martedì 24 giugno 2008

Muffins di carote e mandorle

Ingredienti per 12 muffins:
  • 200gr di carote
  • 250gr di farina
  • 50gr di farina di mandorle

  • 120gr di burro, fuso
  • 120gr di zucchero
  • 2 uova

  • 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 10 cucchiai di latte

  • 1 pizzico di sale
Come per tutti i muffin, mescolare da una parte gli ingredienti secchi: la farina, le mandorle, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale; poi quelli liquidi: burro fuso con le uova e il latte. Mescolare infine entrambi i composti ed aggiungere le carote grattugiate finemente. Distribuire l'impasto in uno stampo per muffin imburrato o dove avrete sistemato gli appositi pirottini di carta. Infornare a 180° per 20-25 minuti.

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