domenica 13 settembre 2020

Una bella giornata di settembre

Le giornate si sono decisamente accorciate ma settembre ci sta regalando il caldo dell'estate con colori e tramonti con cieli spettacolari. 

Ieri gita sui Colli Euganei, pranzo a Le Banchine con vista panoramica sui vigneti, come quando salivamo lassù in bicicletta... che fatica!





E dopo pranzo, giù a Vo' a Villa Sceriman, luogo da favola tra presente e passato...





Buona serata e buona settimana!


lunedì 7 settembre 2020

Back blog...

Quante volte io e Silvia ci siamo dette, in questi anni (!!!), "riprendiamo a scrivere sul blog?"

Per tante ragioni non abbiamo trovato lo slancio per farlo, finora... Ma ieri sono ritornata, ho letto le nostre ricette, i commenti di chi passava di qui, ma soprattutto le nostre storie, le nostre vite... E ho avuto nostalgia, ma soprattutto voglia di scrivere ancora e lasciare un segno come allora, in modo che, magari tra altri 5, 6, 7 anni, rileggendo ciò che di noi è passato tra queste "pagine", ci riscopriremo a sorridere nel ricordare...

Questa sera, dopo una estate calda trascorsa tra piazza e terrazza, si cena a casa. Cucino io... aprendo le porte all'autunno! Bienvenu!



Risotto al tartufo (tratto da Giallo Zafferano)

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g riso Carnaroli
  • 750 g brodo di carne (io uso sempre quello vegetale)
  • 50 g burro
  • pepe nero q.b.
  • 10 g tartufo bianco
  • 50 g Parmigiano Reggiano DOP
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

1 Preparare il brodo di carne o vegetale.
2 In un tegame, versate l'olio d'oliva, scaldatelo, quindi aggiungete il riso che tosterete a fiamma media per un paio di minuti.
3 Quindi, bagnate con il brodo caldo, un mestolo alla volta, man mano che si asciuga il liquido, salate e portate a cottura il risotto (ci vorranno 18-20 minuti).
4 Quando il risotto sarà pronto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro, aggiungete il Parmigiano grattugiato, aromatizzate con il pepe, mescolate e lasciate riposare.
5 Intanto, prendete il tartufo e, con l'apposito taglia tartufo, realizzate delle scagliette.
6 Versate il risotto nei piatti, guarnite con delle scagliette di tartufo, aggiustate di pepe a piacere e servite ben caldo.



Non si ricordano
 i giorni,
si ricordano
gli attimi.

Cesare Pavese


lunedì 12 agosto 2013

estate...

Estate... Tempo di partire, viaggiare, scoprire luoghi e persone a far risuonare la nostra essenza sopita.




















 La Valletta, Malta
estate 2013

  

Lo so, tornerai


Lo so tornerai
a riportarmi il sorriso,
per quell'ultimo bacio
che ti ho dato sul cuore.



Annalisa Rodeghiero, Percorrimi tutta
art&print editrice


lunedì 28 gennaio 2013

benvenuta, amore mio

Come annunciato dalla zia Vera, finalmente la nostra piccola Anita è nata! Si è fatta un po' aspettare e poi è arrivata come un quasi-regalo di compleanno...

È qui con noi da sole 3 settimane, ma ci ha già riempito il cuore e la vita. Benvenuta piccola mia...

Anita
8.1.2013



Lilypie First Birthday tickers

domenica 20 gennaio 2013

Tarte di pere e mandorle... per il nostro cuccioletto

Ho poco tempo per cucinare, ma, soprattutto, avevo poco tempo e poca concentrazione per scrivere, di me, di noi... Spero che le cose cambino (vorrei cambiare). Mi sono ripromessa di dedicarmi di più alle cose che mi piacciono e che mi fanno stare bene, perché suscitano in me delle emozioni positive, e mi fanno sentire in equilibrio, seppur instabile, con me stessa. Vorrei dare più spazio alle emozioni che sono la voce dell' anima... E farle emergere, senza soffocarle più... 

"La vita non è ricerca di esperienze, ma di se stessi. Scoperto il proprio strato fondamentale ci si accorge che esso combacia col proprio destino e si trova la pace".

Cesare Pavese. Il mestiere di vivere 

Il 2013 ci ha regalato una grande emozione: è arrivata Anita! 

E con lei la gioia, la sorpresa, la speranza, l'entusiasmo per ogni suo piccolo gesto quotidiano che è l'inizio di una nuova vita e che ci riporta indietro nel tempo, inevitabilmente, a ripercorrere il suo stesso cammino di bambina, ma che ci proietta anche in avanti, nel futuro, perché con lei, attraverso i suoi occhi, la sua voce, le sue emozioni, la nostra vita sarà densa di sorprese e nuove esperienze...


E per festeggiare la piccola Anni, futura AiutoCuoca di mamma e zia, sono ritornata ufficialmente foodblogger e ho preparato questa tarte con crumble di pasta frolla e mandorle. Soffice e quasi cremoso, il ripieno di pere, croccante e sbriciolosa fuori. Un contrasto davvero particolare e buonissimo. Provatela!
  

Tarte di pere e mandorle

Preparazione 20 minuti + riposo in frigorifero (30')
Cottura 40 minuti
Porzione 450 calorie

Ingredienti per 8 persone

Per la base: *180 g di farina *1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere * 1 uovo *1 tuorlo *30 g di zucchero (io ho usato quello di canna) *80 g di burro *sale
Per il ripieno: *4 pere Kaiser *40 g di mandorle in polvere (io ho usato la granella di pistacchi non salati) *1 limone *30 g di zucchero (io non l'ho messo, a dire il vero, l'ho dimenticato!)
Per le briciole: *90 g di farina *80 g di burro *80 g di zucchero di canna *80 g di mandorle con la buccia *zucchero a velo

1 Setacciate la farina con il lievito e trasferitela nel mixer con lo zucchero, un pizzico di sale e il burro a dadini; azionate l'apparecchio fino alla formazione di un composto a briciole. Unite l'uovo e il tuorlo e frullate fino ad ottenere una palla di pasta omogenea. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo 30 minuti.

2 Nel frattempo sbucciate le pere, tagliatele a metà, eliminate il torsolo, riducetele a fettine sottili e mescolatele con il succo del limone, lo zucchero, la scorza dell'arancia grattugiata e le mandorle in polvere. Riprendete la frolla e stendetela in una sfoglia dello spessore di 1/2 cm scarso; rivestite fondo e bordi di uno stampo da crostata di 22 cm di diametro con il fondo staccabile, bucherallate la pasta con una forchetta ed eliminate quella eccedente; riempite la base con le pere preparate e livellate la superficie.

3 Lavorate la farina con lo zucchero di canna e il burro tagliato a dadini fino ad ottenere un composto a briciole, unite le mandorle tritate grossolanamente e distribuite il composto sulle pere. Cuocete la torta nella parte bassa del forno caldo a 180ºC per circa 40 minuti, lasciatela intiepidire, trasferitela su una gratella per dolci e fatela raffreddare. Spolverizzatela con poco zucchero a velo e servite.

Tratto da Sale&Pepe, Gennaio 2013

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