Torta morbida allo yogurt

ore 13:50

Stiamo organizzando per cena una serata tra amici. L'idea carina è quella di trovarsi e cucinare tutti insieme. Il menu sarà a base di prodotti locali e stagionali, zucca, radicchio e funghi: ho già l'acquolina.

Menu

1. risotto di zucca e funghi porcini
2. crespelle ai funghi e provola
3. radicchio rosso in insalata
4. torta morbida allo yogurt (no, la cioccolata non può mancare! Me ne occupo io!!!)

Che ne dite?!

Cominciamo dalla fine: dulcis in fundo...

Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti

Ingredienti per 6 persone:

300 g di ricotta | 300 g di yogurt (io ho provato quello al cocco) | 150 g di cioccolato fondente | 3 uova | 120 g di zucchero (io uso quello di canna) | cacao amaro | sale

• Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi, riunite i primi in una ciotola con lo zucchero e montate con le fruste elettriche finché il composto ottenuto risulterà chiaro e spumoso.
• Unite la ricotta e lo yogurt e mescolate con una frusta a mano per amalgamare. Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando.
• Amalgamate il cioccolato fuso al composto di ricotta. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporate anche questi al composto con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Versate il tutto in uno stampo di 22-24 cm di diametro rivestito con carta da forno e cuocete nel forno caldo a 160 gradi per 40 minuti. Lasciate raffreddare, sformate, spolverizzate con abbondante cacao e servite.

Tratto da Il Meglio di SALE&PEPE, Torte chic da Pasticciere