venerdì 10 aprile 2009

Polpette di alici e sarde

Mi sono avanzate un po' di alici dalle linguine e un po' di sarde dai rotolini che ho preparato qualche giorno fa, così ho deciso di provare queste bellissime polpettine di K-kitchen, facendo una piccola variante e usando un po' di sarde e un po' di alici. Ho fatto anche qualche altra piccola modifica dovuta alla disponibilità degli ingredienti ed ecco come le ho preparate:




Ingredienti:
* una decina di sarde
* una decina di alici
* 1 cucchiaio di pinoli
* 1 cucchiaio di uvette
* 1 cucchiaio di pecorino sardo grattuggiato
* una fetta di pane senza crosta
* 1 uovo
* 1 peperoncino secco
* prezzemolo tritato
* sale
* pan grattato


Preparazione

1. Pulite accuratamente i pesci, sciaquateli e asciugateli con un po' di carta assorbente.

2. tritateli insieme ai capperi, il peperoncino, il sale, il prezzemolo, la mollica di pane, il pecorino, le uvette, l'uovo e i pinoli e formate delle palline. Il mio impasto era rimasto un po' troppo umido, forse perché ho messo l'uovo intero invece del solo albume (non sapevo cosa fare del tuorlo e mi dispiaceva buttarlo) così ho aggiunto un pochino di farina per compattare un po' l'impasto. Un'alternativa potrebbe essere aggiungere più mollica di pane, la fetta di pane che ho usato effettivamente non era tanto grande...

3. Rotolate le palline nel pangrattato e mettetele in frigo per un'ora circa.

4. Rosolate le polpettine su tutti i lati in poco olio e servitele calde.

Consiglio questo piatto a tutti, è davvero ottimo, sia come antipasto che come secondo... una polpettina tira l'altra!! Anche con questo post partecipo a "La ricetta del vicino è sempre più saporita!" della Trattoria Muvara.

2 commenti:

  1. Originalissime! Mi ispirano proprio, credo che le proverò!

    Ciaooo e buona Pasqua!
    Aiuolik

    RispondiElimina
  2. ciao Aiuolik! sono squisite, provale, te le consiglio! buona pasqua! S.

    RispondiElimina

Lascia un'impronta passando di qui...

i più cucinati della settimana

Related Posts with Thumbnails

ipse dixit...

  • meglio un asino vivo che un dottore morto! (zia laura)
  • quel che non strangola... ingrassa! (zia laura)
  • non ti curar di lor, ma guarda e passa (dante alighieri)
  • the most important thing is to enjoy life - to be happy - that's all that matters (Audrey Hepburn)
  • ho imparato tante cose qui... non solo a cucinare, ma una ricetta molto più importante: ho imparato a vivere. Ho imparato ad essere qualcosa di questo mondo che ci circonda, senza stare lì in disparte a guardare... (dal film Sabrina)
  • ergastolo in vita! ai lavori "sforzati"! (zia laura)
  • "calandra" (cioè cassandra), verace sempre, creduta mai... (zia laura)
  • tutti i nodi vengono al petto (laura)

gocce di rugiada

  • one step at the time
  • siamo qua tre giorni con ieri l'altro
  • chi semina vento raccoglie tempesta
  • chi semina raccoglie
  • chi si ferma è perduto
  • tutto il mondo è paese
  • meglio soli che male accompagnati
  • meglio tardi che mai...
  • aiutati che il ciel t'aiuta
  • finché c'è vita c'è speranza
  • cuor contento ciel l'aiuta!
  • gratis et amore dei
  • via il dente, via il dolore!
  • chi si accontenta, gode!
  • sursum corda!