Filetto di manzo

Il mio papà adora la carne! Io dico sempre che lui è come un leone quando mangia la carne, più è spessa e cruda, sanguinolenta, più gli piace! Io non ho preso da lui questo lato carnivoro, anzi, la carne non mi fa impazzire, soprattutto la mangio tendenzialmente cotta. Ma ci sono momenti nella vita in cui ne sento il bisogno, come in questo periodo. Devo anche dire che qui in America la carne è molto buona! Così ho lasciato da parte ogni reticenza e ho comprato un bel filetto... Che buono! L'accoppiata carne-peperoni, poi, la adoro!



Ingredienti

* filetto di manzo
* olio evo
* sale e pepe



Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente e cuocete il filetto, girandolo e insaporendolo con sale e pepe, fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato. Togliete dal fuoco, aggiungete un po' di olio extravergine d'oliva crudo e assaporate ogni singolo boccone...

Cena greca

Siamo tornati dalla Grecia da una settimana, ma solo ora riesco davvero a tornare sul blog. Creta è bellissima: il mare, il sole, il cibo ottimo, il vento... Vorrei tanto non essere mai tornata: è sempre dura ricominciare la solita routine dopo una vacanza così bella! Comunque nelle vacanze ho anche pensato un po' al blog e mi sono procurata un libro di ricette greche!

Per sentirmi ancora un po' in riva al mare e in mezzo agli uliveti e dimenticare gli 8 gradi di Zurigo, ecco che oggi ho deciso di preparare una cena greca!




Tzatziki (per 2/3 persone) - antipasto

Ingredienti:
1 tazza di yogurt denso
1/2 cetriolo
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di olio di oliva
sale
pepe
un po' di aceto
aneto tritato
alcune olive nere

Preparazione:

Grattuggiare grossolanamente il cetriolo e strizzarlo bene per mandare via tutta l'acqua. Amalgamare il cetriolo con gli altri ingredienti e guarnire con olive.

Polpette greche al sugo (per 3/4 persone)

Ingredienti:
500g di carne macinata (io ho usato mezza di manzo e mezza di maiale)
100g di mollica di pane raffermo o pane grattuggiato
1 cipolla
1 uovo sbattuto
origano
menta
sale & pepe
farina
4 pomodori maturi
olio
una foglia di alloro

Preparazione:
Mescolare la mollica bagnata e strizzata insieme alla carne, la cipolla tritata, l'uovo, la menta, l'origano, il sale e il pepe ed impastare bene. Quindi formare delle polpettine allungate, infarinarle e friggerle in abbondante olio fumante.
Intanto pelare i pomodori e passarli. Quindi porre in una casserouola i pomodori conditi con olio, sale, pepe, alloro e un pizzico di zucchero. Aggiungere un po' d'acqua e lasciar bollire per 20 minuti a fuoco lento. Versare poi le polpette nella pentola e lasciar cuocere ancora per un po'.




Kolokithokeftedes - Polpettine di zucchine (per 3/4 persone)

Ingredienti:
500g di zucchine
100g di feta grattuggiata
1 uovo sbattuto
pangrattato
prezzemolo tritato
1/2 tazza di farina
sale & pepe

Preparazione:
Sbucciare e lavare le zucchine, quindi grattuggiarle, salarle e metterle in uno scolapasta. Lasciarle riposare per circa un'ora e strizzarle bene. Mescolare la poltiglia di zucchine con la feta, l'uovo, il pan grattato e il pepe. Amalgamare bene aggiungendo un po' di pan grattato o di farina se il composto non risulta ben compatto. Formare le polpettine, infarinarle e friggerle.




Choriatiki - Insalata paesana (per 2/3 persone)

Ingredienti:
2 pomodori maturi
1/2 cetriolo
1/2 cipolla rossa
1 peperone verde piccolo
100g di feta
olive nere
capperi
olio d'oliva
origano
sale














Tantissimi auguri a Francesca che oggi compie un anno!!! :-)