tag:blogger.com,1999:blog-9672255786583623712024-03-18T07:03:23.645+01:00quel che non strangola... ingrassa!... intreccio a quattro mani di vita, avventure, colori, sapori e sentimenti...VerAhttp://www.blogger.com/profile/17059657912935580150noreply@blogger.comBlogger410125tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-61473845241146407882020-09-13T19:48:00.001+02:002020-09-13T19:48:15.782+02:00Una bella giornata di settembre<p>Le giornate si sono decisamente accorciate ma settembre ci sta regalando il caldo dell'estate con colori e tramonti con cieli spettacolari. </p><p>Ieri gita sui Colli Euganei, pranzo a <a href="https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1108616-d3813999-Reviews-Trattoria_Le_Banchine-Teolo_Province_of_Padua_Veneto.html">Le Banchine</a> con vista panoramica sui vigneti, come quando salivamo lassù in bicicletta... che fatica!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXJNJVMUeTrBJjrzqmxr3CbPjhno30HqHCVPzxittQoHtCNm_wHdvZKOfl2qBQLFh5JsvMOoX-o8q0i0bqzbbp070miEItdGnk4h5owwz9Sh0oWCpe-lVWIkBO8KaIJAWhQHFOXSbbL4QN/s2048/IMG_4804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXJNJVMUeTrBJjrzqmxr3CbPjhno30HqHCVPzxittQoHtCNm_wHdvZKOfl2qBQLFh5JsvMOoX-o8q0i0bqzbbp070miEItdGnk4h5owwz9Sh0oWCpe-lVWIkBO8KaIJAWhQHFOXSbbL4QN/w400-h300/IMG_4804.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEa7dwDQUGt3qWEB1UCOo2MEj5-HNMNbpXzsVfeQivRUlWiYsikiP2h36F7Sl_eYXpJzPE84tF498-Tegf2wqwoJvmBMRv9UKnbAF2bnlX9kBh__LPmxuKuvIwI7ajocq5G2j1fD3cTDPG/s2048/IMG_4805.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEa7dwDQUGt3qWEB1UCOo2MEj5-HNMNbpXzsVfeQivRUlWiYsikiP2h36F7Sl_eYXpJzPE84tF498-Tegf2wqwoJvmBMRv9UKnbAF2bnlX9kBh__LPmxuKuvIwI7ajocq5G2j1fD3cTDPG/w400-h300/IMG_4805.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCLD6QARahZtbYBK6BhHaJtQEnn5TfDWvmuDi6V5HTy0xRgBW3gi_s1HoLAmJZM-i4xUfJXKgLHHlAYYM3N3hNRcNvo3U2blx44FujL9yOPwjn51TaWra36fB9bVr_GdXiL_aZVysGnQj/s2048/IMG_4806.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCLD6QARahZtbYBK6BhHaJtQEnn5TfDWvmuDi6V5HTy0xRgBW3gi_s1HoLAmJZM-i4xUfJXKgLHHlAYYM3N3hNRcNvo3U2blx44FujL9yOPwjn51TaWra36fB9bVr_GdXiL_aZVysGnQj/w300-h400/IMG_4806.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">E dopo pranzo, giù a Vo' a <a href="http://www.villasceriman.it">Villa Sceriman</a>, luogo da favola tra presente e passato...</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KaPrE2JX890/X15VXe2BKKI/AAAAAAAAuEE/OSshBCr2C8ovHvv8-EtMiv7ZlePzB4BzACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_4808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-KaPrE2JX890/X15VXe2BKKI/AAAAAAAAuEE/OSshBCr2C8ovHvv8-EtMiv7ZlePzB4BzACLcBGAsYHQ/w400-h300/IMG_4808.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-q7yEQ5L58CM/X15VYGjo64I/AAAAAAAAuEM/oBHIFdUoU_4TyT1wDGmMb4h4LxcjeocrwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_4810.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-q7yEQ5L58CM/X15VYGjo64I/AAAAAAAAuEM/oBHIFdUoU_4TyT1wDGmMb4h4LxcjeocrwCLcBGAsYHQ/w300-h400/IMG_4810.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJsg-RfkRbwCm-7_miODrCotKpgN9imNoT69tgBoqSGZ7pB1YXnwrn-xiQpY4a3lohtmLT952cD4WVi07JhreiR7Ps3OcsnSWbrfxRcJSR2ORwsCoKWY44vf7SxEICn7x17RI1wwLPsIeA/s2048/IMG_4813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJsg-RfkRbwCm-7_miODrCotKpgN9imNoT69tgBoqSGZ7pB1YXnwrn-xiQpY4a3lohtmLT952cD4WVi07JhreiR7Ps3OcsnSWbrfxRcJSR2ORwsCoKWY44vf7SxEICn7x17RI1wwLPsIeA/w300-h400/IMG_4813.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">Buona serata e buona settimana!</div></div><p><br /></p>VerAhttp://www.blogger.com/profile/17059657912935580150noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-33032776208539316942020-09-07T21:23:00.007+02:002020-09-07T21:27:34.662+02:00Back blog...<p>Quante volte io e Silvia ci siamo dette, in questi anni (!!!), "riprendiamo a scrivere sul blog?"</p><p>Per tante ragioni non abbiamo trovato lo slancio per farlo, finora... Ma ieri sono ritornata, ho letto le nostre ricette, i commenti di chi passava di qui, ma soprattutto le nostre storie, le nostre vite... E ho avuto nostalgia, ma soprattutto voglia di scrivere ancora e lasciare un segno come allora, in modo che, magari tra altri 5, 6, 7 anni, rileggendo ciò che di noi è passato tra queste "pagine", ci riscopriremo a sorridere nel ricordare...</p><p>Questa sera, dopo una estate calda trascorsa tra piazza e terrazza, si cena a casa. Cucino io... aprendo le porte all'autunno! Bienvenu!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jlPcRKmrpAU/X1aH2XJxAmI/AAAAAAAAtHI/M0uy0rBgEiw84LlgJJ9kuXun4B0xBfI-ACLcBGAsYHQ/s2048/IMG-4719.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-jlPcRKmrpAU/X1aH2XJxAmI/AAAAAAAAtHI/M0uy0rBgEiw84LlgJJ9kuXun4B0xBfI-ACLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG-4719.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><span style="color: #8e7cc3; font-family: courier; font-size: large;">Risotto al tartufo </span><span style="color: #8e7cc3; font-family: courier;">(tratto da Giallo Zafferano)</span></p><p><span style="color: #8e7cc3; font-family: courier; font-size: medium;">Ingredienti per 4 persone</span>:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>320 g riso Carnaroli</li><li>750 g brodo di carne (io uso sempre quello vegetale)</li><li>50 g burro</li><li>pepe nero q.b.</li><li>10 g tartufo bianco</li><li>50 g Parmigiano Reggiano DOP</li><li>Olio evo q.b.</li><li>Sale q.b.</li></ul><div><br /></div><div><span style="color: #8e7cc3; font-size: large;">1</span> Preparare il brodo di carne o vegetale.</div><div><span style="color: #8e7cc3; font-size: large;">2</span> In un tegame, versate l'olio d'oliva, scaldatelo, quindi aggiungete il riso che tosterete a fiamma media per un paio di minuti.</div><div><span style="color: #8e7cc3; font-size: large;">3</span> Quindi, bagnate con il brodo caldo, un mestolo alla volta, man mano che si asciuga il liquido, salate e portate a cottura il risotto (ci vorranno 18-20 minuti).</div><div><span style="color: #8e7cc3; font-size: large;">4</span> Quando il risotto sarà pronto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro, aggiungete il Parmigiano grattugiato, aromatizzate con il pepe, mescolate e lasciate riposare.</div><div><span style="color: #8e7cc3; font-size: large;">5</span> Intanto, prendete il tartufo e, con l'apposito taglia tartufo, realizzate delle scagliette.</div><div><span style="color: #8e7cc3; font-size: large;">6</span> Versate il risotto nei piatti, guarnite con delle scagliette di tartufo, aggiustate di pepe a piacere e servite ben caldo.</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-svSkH76iRNc/X1aF6dP2XmI/AAAAAAAAtG8/sU-Z4TTCL3QCGwqrdGoyU3JrR5SaaEWfACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_4771.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-svSkH76iRNc/X1aF6dP2XmI/AAAAAAAAtG8/sU-Z4TTCL3QCGwqrdGoyU3JrR5SaaEWfACLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_4771.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: courier;">Non si ricordano</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: courier;"> i giorni,</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: courier;">si ricordano</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: courier;">gli attimi.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: courier;">Cesare Pavese</span></div><p><br /></p>VerAhttp://www.blogger.com/profile/17059657912935580150noreply@blogger.com135013 Cittadella PD, Italia45.6660366 11.7866171-6.6693090637553851 -58.5258829 90 82.0991171tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-3036325261833082562013-08-12T23:12:00.002+02:002013-08-12T23:12:23.498+02:00estate...Estate... Tempo di partire, viaggiare, scoprire luoghi e persone a far risuonare la nostra essenza sopita.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4tnYaZevAX4/UglNrVSnVaI/AAAAAAAARus/BnTWbFGPMrc/s1600/tramonti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-4tnYaZevAX4/UglNrVSnVaI/AAAAAAAARus/BnTWbFGPMrc/s640/tramonti.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z4mBHA1pK8M/UglNrGc_dtI/AAAAAAAARuk/HlTHDdq2Igg/s1600/scorci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-z4mBHA1pK8M/UglNrGc_dtI/AAAAAAAARuk/HlTHDdq2Igg/s640/scorci.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWvl8SlxA83OTIilLnW-cSPEdUDqg6j9nM52YOggnpYjlyj9CeDtFHHI1v2Qqy85mQITAKgf595zfd3q1-2Eop6f-zJxsw0VLVw7Pbf_Krjgo_8HgAB9UIN1FJ0zYc2lXsC7CqsrNNc0vp/s1600/mare.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWvl8SlxA83OTIilLnW-cSPEdUDqg6j9nM52YOggnpYjlyj9CeDtFHHI1v2Qqy85mQITAKgf595zfd3q1-2Eop6f-zJxsw0VLVw7Pbf_Krjgo_8HgAB9UIN1FJ0zYc2lXsC7CqsrNNc0vp/s640/mare.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_uOywb5Bxhu7tzXVD4x30ykBXF2euWzghTW4AgemMtvuL5n19RF9XCMJS0m0U93YkVJey55ROAPfjsSgG15nX9c3fPmVPHgiR2vxaIYkbOn0YLeBcNb0H0AqjQAI3V8LqLOC-byoTLrX/s1600/vie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_uOywb5Bxhu7tzXVD4x30ykBXF2euWzghTW4AgemMtvuL5n19RF9XCMJS0m0U93YkVJey55ROAPfjsSgG15nX9c3fPmVPHgiR2vxaIYkbOn0YLeBcNb0H0AqjQAI3V8LqLOC-byoTLrX/s640/vie.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-suNDPuPK4_s/UglNs6m6E6I/AAAAAAAARu8/TJVhDl5q--A/s1600/vittoriosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="http://3.bp.blogspot.com/-suNDPuPK4_s/UglNs6m6E6I/AAAAAAAARu8/TJVhDl5q--A/s640/vittoriosa.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-omxjOsyPkno/UglNrQgDTSI/AAAAAAAARuw/pAHQI-plWk4/s1600/aperto+e+chiuso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="http://2.bp.blogspot.com/-omxjOsyPkno/UglNrQgDTSI/AAAAAAAARuw/pAHQI-plWk4/s640/aperto+e+chiuso.jpg" width="640" /></a></div>
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<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: x-small;"> La Valletta, Malta</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: x-small;">estate 2013</span></span></div>
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<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></span></div>
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<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Lo so, tornerai</span></span></div>
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<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Lo so tornerai</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">a riportarmi il sorriso,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">per quell'ultimo bacio</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">che ti ho dato sul cuore.</span></div>
<div style="text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-small;">Annalisa Rodeghiero, Percorrimi tutta</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-small;">art&print editrice</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<br />VerAhttp://www.blogger.com/profile/17059657912935580150noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-48321613577696431282013-01-28T09:38:00.000+01:002013-08-13T09:31:11.142+02:00benvenuta, amore mio<div style="text-align: justify;">
<a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.ch/2013/01/tarte-di-pere-e-mandorle-per-il-nostro.html" target="_blank">Come annunciato</a> dalla zia Vera, finalmente la nostra piccola Anita è nata! Si è fatta un po' aspettare e poi è arrivata come un quasi-regalo di <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.ch/2011/01/30.html" target="_blank">compleanno</a>...<br />
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È qui con noi da sole 3 settimane, ma ci ha già riempito il cuore e la vita. Benvenuta piccola mia...</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/8422285513/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Anita di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Anita" height="500" src="http://farm9.staticflickr.com/8498/8422285513_6930165bbf.jpg" width="375" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">8.1.2013</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="http://lilypie.com/"><img alt="Lilypie First Birthday tickers" border="0" height="80" src="http://lb1f.lilypie.com/lY1op2.png" width="400" /></a>
</div>
SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-22200578082655610642013-01-20T10:19:00.001+01:002013-01-20T11:35:31.831+01:00Tarte di pere e mandorle... per il nostro cuccioletto<div style="text-align: justify;">
Ho poco tempo per cucinare, ma, soprattutto, avevo poco tempo e poca concentrazione per scrivere, di me, di noi... Spero che le cose cambino (vorrei cambiare). Mi sono ripromessa di dedicarmi di più alle cose che mi piacciono e che mi fanno stare bene, perché suscitano in me delle emozioni positive, e mi fanno sentire in equilibrio, seppur <i>instabile</i>, con me stessa. Vorrei dare più spazio alle emozioni che sono la voce dell' anima... E farle emergere, senza soffocarle più... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">"La vita non è ricerca di esperienze, ma di se stessi. Scoperto il
proprio strato fondamentale ci si accorge che esso combacia col proprio
destino e si trova la pace".</span></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: x-small;">Cesare Pavese. Il mestiere di vivere</span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il 2013 ci ha regalato una grande emozione: è arrivata Anita! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E con lei la gioia, la sorpresa, la speranza, l'entusiasmo per ogni suo piccolo gesto quotidiano che è l'inizio di una nuova vita e che ci riporta indietro nel tempo, inevitabilmente, a ripercorrere il suo stesso cammino di bambina, ma che ci proietta anche in avanti, nel futuro, perché con lei, attraverso i suoi occhi, la sua voce, le sue emozioni, la nostra vita sarà densa di sorprese e nuove esperienze...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
E per festeggiare la piccola <i>Anni</i>, futura AiutoCuoca di mamma e zia, sono ritornata ufficialmente <i>foodblogger</i> e ho preparato questa tarte con crumble di pasta frolla e mandorle. Soffice e quasi cremoso, il ripieno di pere, croccante e sbriciolosa fuori. Un contrasto davvero particolare e buonissimo. Provatela!<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;"><span style="color: #a64d79;"><span style="background-color: white;">Tarte di pere e mandorle</span></span></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preparazione 20 minuti + riposo in frigorifero (30')</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Cottura 40 minuti</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Porzione 450 calorie</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;"><span style="color: #c27ba0;">Ingredienti per 8 persone</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #c27ba0;">Per la base</span></span>: <span style="color: #c27ba0;">*</span>180 g di farina <span style="color: #c27ba0;">*</span>1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere <span style="color: #c27ba0;">*</span> 1 uovo <span style="color: #c27ba0;">*</span>1 tuorlo <span style="color: #c27ba0;">*</span>30 g di zucchero (<i>io ho usato quello di canna</i>) <span style="color: #c27ba0;">*</span>80 g di burro <span style="color: #c27ba0;">*</span>sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #c27ba0;">Per il ripieno</span></span>: <span style="color: #c27ba0;">*</span>4 pere Kaiser <span style="color: #c27ba0;">*</span>40 g di mandorle in polvere (<i>io ho usato la granella di pistacchi non salati</i>) <span style="color: #c27ba0;">*</span>1 limone <span style="color: #c27ba0;">*</span>30 g di zucchero (<i>io non l'ho messo, a dire il vero, l'ho dimenticato!</i>)</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #c27ba0;">Per le briciole</span></span>: <span style="color: #c27ba0;">*</span>90 g di farina <span style="color: #c27ba0;">*</span>80 g di burro <span style="color: #c27ba0;">*</span>80 g di zucchero di canna <span style="color: #c27ba0;">*</span>80 g di mandorle con la buccia <span style="color: #c27ba0;">*</span>zucchero a velo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ulWXIQGwILU/UPu1fDDf8pI/AAAAAAAARpc/uDpfxC5DY5U/s1600/tarte+pere+e+mandorle_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="http://4.bp.blogspot.com/-ulWXIQGwILU/UPu1fDDf8pI/AAAAAAAARpc/uDpfxC5DY5U/s640/tarte+pere+e+mandorle_1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #c27ba0;">1</span></span></span> Setacciate la farina con il lievito e trasferitela nel mixer con lo zucchero, un pizzico di sale e il burro a dadini; azionate l'apparecchio fino alla formazione di un composto a briciole. Unite l'uovo e il tuorlo e frullate fino ad ottenere una palla di pasta omogenea. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo 30 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #c27ba0;">2</span></span></span> Nel frattempo sbucciate le pere, tagliatele a metà, eliminate il torsolo, riducetele a fettine sottili e mescolatele con il succo del limone, lo zucchero, la scorza dell'arancia grattugiata e le mandorle in polvere. Riprendete la frolla e stendetela in una sfoglia dello spessore di 1/2 cm scarso; rivestite fondo e bordi di uno stampo da crostata di 22 cm di diametro con il fondo staccabile, bucherallate la pasta con una forchetta ed eliminate quella eccedente; riempite la base con le pere preparate e livellate la superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #c27ba0;">3</span></span></span> Lavorate la farina con lo zucchero di canna e il burro tagliato a dadini fino ad ottenere un composto a briciole, unite le mandorle tritate grossolanamente e distribuite il composto sulle pere. Cuocete la torta nella parte bassa del forno caldo a 180ºC per circa 40 minuti, lasciatela intiepidire, trasferitela su una gratella per dolci e fatela raffreddare. Spolverizzatela con poco zucchero a velo e servite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: x-small;">Tratto da Sale&Pepe, Gennaio 2013</span></span></div>
VerAhttp://www.blogger.com/profile/17059657912935580150noreply@blogger.com6Padova PD, Italia45.4064349 11.87676110000006745.2280684 11.554037600000067 45.5848014 12.199484600000067tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-28016408102792814542012-12-16T18:14:00.000+01:002012-12-16T18:22:21.574+01:00crostata morbida alle pere e cioccolato per R.<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/8278388034/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" title="crostata morbida pere e cioccolato di VerA&SiLviA, su Flickr"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/8278197148/" title="ho sceso di VerA&SiLviA, su Flickr"></a>Domani è il compleanno di R. <span style="font-size: xx-small;">(l'ultimo che festeggiam<span style="font-size: xx-small;">o <span style="font-size: xx-small;">solo</span></span> in 2<span style="font-size: xx-small;">, l'unico quasi in 3!</span>)</span>.<br />
Per l'occasione ho preparato una variante più invernale della (buonissima!) <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.ch/2010/08/crostata-morbida-di-albicocche.html" target="_blank">crostata morbida di albicocca</a>, sostituendo le albicocche con le pere e aggiungendo il cioccolato a scagliette. Sono davvero molto soddisfatta del risultato!<br />
Riscrivo qui la ricetta con le varianti:<br />
<blockquote>
<br />
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #f1c232;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti</span></span></span> <span style="font-size: x-small;">per uno stampo da 24 cm</span></span> </blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span>
200g di farina tipo 0 <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span>
50g di mandorle tritate <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span>
80g
di zucchero di canna (+ un po' per la glassatura) <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span>
100g di burro a temperatura ambiente <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span>
2 uova <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span>
½ bustina di lievito per dolci <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span>
½ cucchiaino di estratto di
vaniglia <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span> 2 pere piccole (io ho usato le <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Gute_Luise" target="_blank">Gute Luise</a>) <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span> zucchero a velo <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span></span> <span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"></span></span>40g di cioccolato fondente 85% tritato grossolanamente</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/8278090216/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="crostata morbida pere & cioccolato di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="crostata morbida pere & cioccolato" height="333" src="http://farm9.staticflickr.com/8069/8278090216_b44736e9c4.jpg" width="500" /></a></div>
</div>
<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: large;">Preparazione</span></span></span> </blockquote>
<blockquote>
<span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: large;">1</span></span></span>
In una ciotola lavorate il burro con la farina e aggiungete mano a
mano gli altri ingredienti (tutti tranne le pere e lo zucchero a velo): l’impasto dovrà presentarsi simile a quello
della pasta frolla ma molto più appiccicoso. </blockquote>
<blockquote>
<span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: large;">2</span></span></span> Stendete l'impasto in uno stampo per crostate (unto e infarinato, o rivestito di carta da forno) dal bordo non troppo basso (a questo punto sembra che la pasta resti troppo bassa, ma non vi preoccupate, lieviterà molto). Sistemate (affondandole leggermente) le mezze pere e distribuite sopra dello zucchero di canna. <a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/8278388034/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" title="crostata morbida pere e cioccolato di VerA&SiLviA, su Flickr"></a></blockquote>
<br />
<blockquote>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #f1c232;">3</span></span></span> Infornate a 180°C per 35-40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare; infine spolverizzare con lo zucchero a velo.</blockquote>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/8278197148/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ho sceso di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="ho sceso" height="500" src="http://farm9.staticflickr.com/8078/8278197148_4cdc850949.jpg" width="409" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption"><span style="font-size: xx-small;">verso di E. Montale</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: xx-small;">-11</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-27973132564152031302012-12-14T14:44:00.000+01:002012-12-16T13:44:10.188+01:00Biscotti screpolati di "Fico e Uva"<div style="text-align: justify;">
Finalmente ieri ho finito il grosso del lavoro che volevo concludere prima delle vacanze di Natale e del congedo maternità (che qui in Svizzera inizia il giorno della nascita!). Ormai - fra pancia, sciatica e ghiaccio sui marciapiedi - mi trascino in giro un po' come una tartaruga (ma con il guscio davanti!) e non vedo l'ora di poter stare a casa per un po'! </div>
<div style="text-align: justify;">
Ora che mi sento un po' più libera e rilassata, mi è perfino venuta voglia di rimettermi a cucinare! Così, per coccolarci un po', ho preparato dei biscottini al cioccolato da mangiare al calduccio di casa, mentre fuori è tutto bianco!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho trovato questa buonissima ricetta sul <a href="http://www.ficoeuva.com/" target="_blank">blog di Fico & Uva</a> (se non lo conoscete, vi consiglio di farci un giro, è davvero bello!) e l'ho un po' modificata. Risultato ottimo, anche se i miei biscottini son meno belli (e meno screpolati) degli originali! </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/8272539830/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" title="biscottini screpolati di Fico & Uva di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="biscottini screpolati di Fico & Uva" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8065/8272539830_a0eab04ab3_c.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Biscotti "screpolati"</span></span></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Tempo di preparazione: 25 minuti + 2 ore di riposo<br />Tempo di cottura: 12 minuti </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="font-size: large;">Ingredien<span style="font-size: large;">ti</span></span></span></span><span style="font-size: x-small;"><i> </i></span></div>
<i><span style="font-size: x-small;"></span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 225g di cioccolato fondente 70% <i>(io ne ho usato metà al 72% e metà all'80%)</i><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 125g di burro<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 300g di zucchero di canna muscovado <i>(grezzo)</i><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 2 uova di gallina felice<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 1 cucchiaino di aroma di vaniglia<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 150g di farina<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 50g di cacao amaro<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 2 cucchiaini di lievito in polvere<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 1 pizzico di sale<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 2-3 cucchiai di latte<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;">*</span></span> 75g di gocce di cioccolato bianco <i>(io invece ho messo le mandorle a scaglie)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Preparazione</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1</span></span></span> Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare per un po'.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: x-large;">2</span></span></span> Lavorate il burro con lo zucchero finché il composto
non diventa soffice, quindi aggiungete, poco per volta, le due uova
leggermente sbattute, incorporate il cucchiaino di aroma di vaniglia ed
il cioccolato fuso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: x-large;">3</span></span></span> Setacciate la farina, il cacao e lo lievito in polvere, unitelo al
composto prepararato con un pizzico di sale, mescolate con vigore
aiutandovi con due o tre cucchiai di latte, e per ultimo aggiungete le
gocce di cioccolato bianco. <br />
Coprite e lasciate riposare in frigorifero per un paio di ore <i>(io l'ho lasciato per mezz'ora sul davanzale, in questi giorni si gela!)</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: x-large;">4</span></span></span> Preparate un contenitore con zucchero a velo, prendete il composto e,
con i palmi delle mani, formate delle palline di grandezza simile ad una
piccola noce, passateli nello zucchero a velo e appoggiatele,
distanziate fra di loro, su di una placca ricoperta di carta da forno. In forno sul ripiano centrale cuoceranno in 12 minuti a 180 gradi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;">Ricetta tratta da <a href="http://www.ficoeuva.com/2012/10/biscotti-screpolati-al-doppio-cioccolato.html" target="_blank">ficosecco ♡ uvapassa</a></span><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;"> </span>che a loro volta hanno preso dal libro <i> </i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>"Lunedì senza carne - il ricettario"</i><b> </b>menù vegetariani </span><br />
<span style="font-size: x-small;">di Paul, Stella e Mary McCartney.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/8271471225/" title="aiuto cuoca in arrivo... di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="aiuto cuoca in arrivo..." height="360" src="http://farm9.staticflickr.com/8351/8271471225_a89207fcbd_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-41552449045365538152012-11-29T08:01:00.000+01:002013-01-18T21:18:27.084+01:00ti stiamo aspettando...<div style="text-align: justify;">
Quanti mesi senza scrivere sul blog!...<br />
In tutto questo tempo sono stata molto occupata e distratta da mille eventi che si sono avvicendati.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tante cose sono cambiate e spesso mi hanno tolto il tempo (e talvolta la voglia!) di cucinare. Fra le tante cose ci sono state la scrittura e la discussione della mia tesi di dottorato, la ricerca di un nuovo lavoro (diverso e la decisione di cambiare strada) che ora ho trovato e iniziato... e sopratutto...<br />
<br />
... la novità più bella che sta per arrivare a cambiare la nostra vita per sempre...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/8227365161/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="waiting for you... di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="waiting for you..." height="500" src="http://farm9.staticflickr.com/8203/8227365161_23f2311062.jpg" width="500" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
...e un po' l'ha già cambiata!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
...mancano pochi giorni ormai e noi </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">ti stiamo aspettando! </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="pad8" id="code" style="overflow: hidden;">
<div>
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</div>
</div>
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIdSgAXm3KtT8UkB76RqHIwORej-tQTRuR2M5fqkBuOvCpswndMmbdTxHTeLUAI-Qlbo4AE6eqe7pNrgWma1U-Oylh9cMBwdy5drTIOR0H3WSVXaFARM2WSMt5i1kbmKX-P1DYLxhm/s1600/ticker.tiff" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="75" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIdSgAXm3KtT8UkB76RqHIwORej-tQTRuR2M5fqkBuOvCpswndMmbdTxHTeLUAI-Qlbo4AE6eqe7pNrgWma1U-Oylh9cMBwdy5drTIOR0H3WSVXaFARM2WSMt5i1kbmKX-P1DYLxhm/s400/ticker.tiff" width="400" /></a></div>
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<br />SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-88878411908891535492012-05-05T18:44:00.003+02:002012-05-05T18:52:48.377+02:00La vie en rose<div style="text-align: justify;">
Gertrude Stein diceva: "L'America è il mio Paese, ma Parigi è la mia città"... Questa frase è ripresa in uno dei miei film preferiti, il remake di Sabrina, con Julia Ormond e Harrison Ford. Il film è la revisione moderna della "favola" originariamente interpretata dalla deliziosa Audrey Hepburn. Sabrina è un personaggio delicato e attraverso i suoi occhi descrive Parigi come una città incantevole.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sognavo la Parigi di Sabrina, le stradine strette tra i palazzi bianchi, i ponti sulla Senna, città d'arte, bella da vivere e da gustare, con la baguette sotto il braccio!<br />
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<a href="http://farm9.staticflickr.com/8146/7145385711_3f86c83ba9_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="http://farm9.staticflickr.com/8146/7145385711_3f86c83ba9_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
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Era da tanto tempo che io e SiLviA sognavamo di andarci insieme, e finalmente ce l'abbiamo fatta! E come sempre, abbiamo riso tanto!</div>
<div style="text-align: justify;">
Al mio arrivo all'aeroporto Charles de Gaulle ho pensato di prendere un taxi per il centro, per vedere le strade! Non avevo calcolato che mi sarebbe costato come 5 viaggi in metro! Il tassista, in compenso, era molto simpatico. Aveva vissuto anche in Italia, e dopo avermi chiesto come ce la passiamo e chi sarà l'anti-Berlusconi, mi ha fatto un rapido excursus sullo stato dell'economia francese... 40 minuti circa di monologo! Per fortuna che io potevo guardare le strade... E rischiare di morire nel traffico data la sua guida spericolata!</div>
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Arrivata a destinazione, all'Hotel Bastille-de-Launay (scelto per le tendine lilla e per la posizione strategica), sono stata accolta da SiLviA che si è letteralmente catapultata fuori (non ad abbracciarmi, ma a portarmi i soldi per pagare il taxi!!! Ma non sono serviti! Hihihihi).<br />
<br />
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<a href="http://farm9.staticflickr.com/8168/7145385931_b2bcae33ac_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8168/7145385931_b2bcae33ac_o.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Vi sembrerà strano (davvero???), ma, come vi ha già raccontato <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.it/2012/05/parigi-e-dove-siamo-finite.html">SiLviA</a>, il nostro viaggio è stato costellato da tappe culinarie oltre che culturali, propiziate anche dal vento gelido del Nord che sferzava Parigi in quei giorni! Quindi, ecco <i>le chocolat à l'ancienne</i> a scaldare il pomeriggio per le stradine de l'Ile-Saint-Louis, <i>les macarons au pistache</i> assaporati di fronte alla pyramide del Louvre, <i>le vin chaud</i> al Jardin des Touilleries, in cammino verso la Tour Eiffel (ma lo sapevate che la Tour è greige??? Io avrei giurato che fosse grigia!!! E invece...), i dolcetti alle mandorle e <i>le</i> <i>thé à la menthe</i> della Mosquée, la doppia colazione con <i>baguette, beurre et confiture</i> nel Marais, per addolcire la pioggia con la quale Parigi ci ha salutate l'ultimo giorno...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://farm8.staticflickr.com/7038/6999298774_97d1876a84_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="http://farm8.staticflickr.com/7038/6999298774_97d1876a84_o.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="color: #e06666; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i>Au revoir Paris</i>!</span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
P.S.1 Nonostante i nostri "plurimi" assaggi di delizie, siamo tornate toniche e con muscoli scolpiti dai circa 50 Km percorsi a piedi in 4 giorni! </div>
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<a href="http://farm9.staticflickr.com/8157/7132061275_2b903859e8_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://farm9.staticflickr.com/8157/7132061275_2b903859e8_o.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
P.S.2 Ma sapete cos'è che rende Parigi così chic?!? I palazzi bianchi, ma
soprattutto i tetti... Tutti grigio perla!!! Parigi dall'alto sembra
una nuvola!<br />
<br />VerAhttp://www.blogger.com/profile/17059657912935580150noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-15846572427224384812012-05-01T21:11:00.003+02:002012-05-01T23:24:02.226+02:00Parigi e... dove siamo finite?<div style="text-align: justify;">
Innanzitutto grazie a tutti quelli che, data la nostra latitanza qui sul blog, hanno cercato di contattarci e chiederci come stiamo (in particolare <a href="http://sinfonina.blogspot.com/" target="_blank">Nina-di-Ninopoli</a>, <a href="http://ninacerca.blogspot.com/" target="_blank">NinaCerca</a>, <a href="http://www.blogger.com/profile/15227030390471640955" target="_blank">Giò</a> e <a href="http://galline2ndlife.blogspot.com/" target="_blank">Lo</a>!).</div>
<div style="text-align: justify;">
Sono mesi un po' difficili, in cui entrambe abbiamo molto da lavorare; in particolare io (SiLviA) sono alla fine del mio dottorato e non so ancora dove sarò e cosa farò nei prossimi mesi. Aspetto qualche risposta per l'estate, intanto cerco di fare del mio meglio... e spero anche che le idee mi si chiariscano presto! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Abbiamo avuto poco tempo per cucinare, ma questi mesi non sono stati solo di stress e lavoro: siamo riuscite anche a ritagliarci un po' di tempo per fare un viaggio a Parigi!!! </div>
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<a href="http://www.robert-doisneau.com/fr/expositions/expo-doisneau-paris-halles.htm" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpuFX86-oRp3hlIsx1GsIjkAM-x_f11AoS5xaumY_lQEQ8uSj7VnYJYPTDFDJs8Uw3Q6VyIXJesxG1CJneG9U_vCgMqs5bP_H2vqbOMFd1wA96APDsOXvMtByQ4SRHXE9i0F2cyhs7/s200/station-metro_Doisneau-dans-le-metro2.jpg" width="170" /></a>Per VerA era la prima volta a Parigi, per me <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.it/search/label/Parigi" target="_blank">no</a>, ma ogni volta la città di Francois Truffaut mi stupisce e trovo il modo di fare e vedere cose nuove. Per esempio questa volta ho scoperto l'ottimo <i>thé à la menthe</i> della moschea di Parigi, accanto ai Jardin des Plantes e ho visto una bellissima mostra dedicata a Robert Doisneau (il mio fotografo preferito, quest'anno era il centenario della sua nascita) con le sue fotografie su <a href="http://www.robert-doisneau.com/fr/expositions/expo-doisneau-paris-halles.htm" target="_blank">Les Halles, a l'Hotel de Ville</a> (quanto mi piacciono le foto di gente e di mercati!).<br />
<br />
Vi lascio alcune fotografie del nostro viaggio e un po' di consigli eno-gastronomici in fondo al post. VerA scriverà presto un suo post (!!!) con il nostro diario di viaggio e tutte le impressioni della sua prima volta a Parigi...</div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/7132492559/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Parigi (SiL) di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Parigi (SiL)" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7086/7132492559_8a32aa7c4a_z.jpg" width="480" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6986431234/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Parigi (SiL) di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Parigi (SiL)" height="800" src="http://farm9.staticflickr.com/8143/6986431234_aa8a58ed5d_c.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/7132524993/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Parigi (SiL) di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Parigi (SiL)" height="400" src="http://farm8.staticflickr.com/7218/7132524993_83251eefa4.jpg" width="500" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6986463780/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Parigi (SiL) di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Parigi (SiL)" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7068/6986463780_078567d7f0.jpg" width="375" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/7132561459/" title="Parigi (SiL) di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Parigi (SiL)" height="281" src="http://farm8.staticflickr.com/7043/7132561459_c32a5950c3.jpg" width="500" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/7132535539/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Parigi (SiL) di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Parigi (SiL)" height="500" src="http://farm9.staticflickr.com/8008/7132535539_ef29b24d88.jpg" width="500" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ecco qui un elenco di posti che abbiamo provato e in cui ci siamo trovate davvero bene:<br />
<br />
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
<u><span style="font-size: large;">Sale da tè</span></u></div>
<br />
Per il nostro viaggio ci è stata di grandissimo aiuto la <a href="http://unastanzatuttaperte.blogspot.it/2011/02/guida-del-te-di-parigi-la-nostra.html" target="_blank">guida del tè a Parigi</a> (la potete scaricare in pdf da <a href="http://unastanzatuttaperte.blogspot.it/2011/02/guida-del-te-di-parigi-la-nostra.html" target="_blank">questo link</a>) di <a href="http://unastanzatuttaperte.blogspot.it/" target="_blank">Francesca di <i>unastanzatuttaper(il)tè</i></a>, grazie Francesca! <br />
<br />
<br />
<u><a href="http://www.la-mosquee.com/" target="_blank">Mosquée de Paris </a></u></div>
<div style="text-align: justify;">
39, rue Saint-Hilaire 75005 Paris<br />
aperto tutti i giorni: 9h-23.30h</div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: justify;">
Di fianco alla moschea di Parigi e a due passi dai Jardin des Plantes, questa sala da té offre deliziosi té alla menta a soli 2 euro serviti in piccoli bicchierini di vetro. Buonissimi anche i dolcetti alle mandorle, pistacchi, miele e altre prelibatezze (2 euro al pezzo). Il locale è davvero bello ed ha una bellissimo cortiletto interno coperto e riscaldato d'inverno con tavolini di metallo lavorati o coperti di mosaico. Oltre alla sala da tè la Moschea ha un ristorante e un hammam (che purtroppo non abbiamo avuto tempo di provare!).</div>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: right;">
(<a href="http://unastanzatuttaperte.blogspot.it/2010/02/un-te-alla-menta-s-vous-plait.html" target="_blank">qui il post sulla moshea di Francesca-unastanzatuttaper(il)té</a>) </div>
</blockquote>
<br />
<br />
<u><a href="http://www.lacharlottedelisle.fr/" target="_blank">Charlotte de l'Isle</a></u><br />
24, rue Saint-Louis en l'Isle, 75004 Paris<br />
<div style="text-align: justify;">
11h-19h chiuso lunedì e martedì<br />
<blockquote class="tr_bq">
Graziosa sala da tè nel cuore dell'Île-Saint-Louis. Squisita la cioccolata <i>à l'ancienne</i> (anche se piuttosto costosa: 8euro! però merita...).</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/7132670917/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="100PARIS6 di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="100PARIS6" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7086/7132670917_acc626cfa1.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<br />
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<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;"><u>Ristoranti e Bistrò </u></span></div>
<br />
<u><a href="http://chezjanou.com/" target="_blank">Chez Janou </a></u><br />
2, Rue Roger Verlomme, 75003 Paris<br />
aperto tutti i giorni a pranzo e a cena (per cena è consigliato prenotare!)<br />
<blockquote class="tr_bq">
Ottimo ristorante provenzale nella zona del Marais, la nostra preferita) che offre buonissimi piatti a base di pesce (non abbiamo assaggiato le carni). La sera il locale è molto affollato ed è meglio prenotare. In attesa del tavolo si possono gustare delle olive aromatizzate al timo e si può scegliere fra una vasta gamma di pastis provenzali.</blockquote>
<br />
<u><a href="http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187147-d714984-Reviews-Chez_Marianne-Paris_Ile_de_France.html" target="_blank">Chez Marianne</a></u><br />
<span rel="v:address"><span dir="ltr"><span class="street-address">2, Rue des Hospitalières-Saint-Gervais</span>, <span class="locality">75004 Paris</span></span></span><br />
<blockquote class="tr_bq">
<span rel="v:address"><span dir="ltr"><span class="locality">Ristorante Kosher-mediorientale nel quartiere ebraico. Locale semplice, ma grazioso. Porzioni abbondanti e prezzi modici. </span></span></span></blockquote>
<br />
<u><a href="http://www.aupieddefouet.com/" target="_blank">Au Pied de Fouet</a></u><br />
45, rue de Babylone, 75007 Paris<br />
chiuso la domenica<br />
<blockquote class="tr_bq">
Piccolo e antico ristorante con cucina casalinga. Il locale è davvero carino e l'ambiente familiare. Il pavimento è di legno e scricchiola sotto i piedi. I tavolini sono piccoli e tutti attaccati, così ci si trova a condividere pane e acqua con i vicini. I clienti abituali hanno diritto al loro tovagliolo personale che possono prendere dall'apposita bacheca. </blockquote>
<br />
<u><a href="http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187147-d796941-Reviews-Le_Marche-Paris_Ile_de_France.html" target="_blank">Le Marché</a></u><br />
<span rel="v:address"><span dir="ltr"><span class="street-address">2, Place du Marche Sainte Catherine</span>, <span class="locality">75004 Paris</span></span></span> <br />
<blockquote class="tr_bq">
Piccolo ristorante in un'adorabile piazzetta nel Marais. Menù a prezzi modici, ottime insalate di stagione, piatti di carne e di pesce.</blockquote>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/7132796559/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Paris di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Paris" height="400" src="http://farm8.staticflickr.com/7059/7132796559_2674ed01df.jpg" width="500" /></a></div>
</div>SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-20752817416752370932012-02-09T19:22:00.000+01:002012-05-01T23:01:10.353+02:00brrrr!<br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6823000433/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="neve" height="556" src="http://farm8.staticflickr.com/7168/6823000433_881cb5c150_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6823018557/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="neve" height="426" src="http://farm8.staticflickr.com/7010/6823018557_4e971503e8_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6823019391/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="neve" height="533" src="http://farm8.staticflickr.com/7148/6823019391_e31593ba23_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6823022319/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="neve" height="291" src="http://farm8.staticflickr.com/7172/6823022319_b9318ef7d7_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6823011839/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="neve" height="473" src="http://farm8.staticflickr.com/7028/6823011839_a29170e9c0_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6823009909/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="neve" height="426" src="http://farm8.staticflickr.com/7035/6823009909_9eda8dbe7e_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6822999563/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="neve" height="426" src="http://farm8.staticflickr.com/7171/6822999563_9324816473_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6822983893/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="neve" height="426" src="http://farm8.staticflickr.com/7171/6822983893_86810b7468_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6822979835/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="neve" height="426" src="http://farm8.staticflickr.com/7020/6822979835_7f8c4a4cfb_z.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
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<br />SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-68324230356540330072012-02-05T10:08:00.000+01:002012-02-06T15:40:25.590+01:00150 manières d'accomoder les sardines<div style="text-align: justify;">
Come anticipato in <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2012/01/losanna-neuchatel-e-la-ribollita.html">uno degli ultimi post</a>, la gita a Losanna ci ha riservato una bella sorpresa: nel quartiere più centrale della città, non lontano dalla cattedrale, ci siamo imbattute in una deliziosa libreria specializzata in volumi (antichi e moderni) di cucina: la <a href="http://www.gasterea.ch/" target="_blank"><i>librairie Gastéréa</i></a> (<span align="left" class="contact">Rue Cité-Derrière 3, CH-1005 Lausanne</span>). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Librairie Gastéréa, Losanna" src="http://farm8.staticflickr.com/7156/6777393811_6e02e63e91.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Librairie Gastéréa, Losanna</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un posto davvero carino e suggestivo, con un' ampia collezione di libri
antichi (per lo più in francese, ma anche nelle altre lingue della
Svizzera e in inglese) e una piccola sezione di libri moderni e di
manuali di cucina svizzera. Ci vorrebbe un posto così in ogni città!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.gasterea.ch/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn5hNMH6bqsWTJad9F4yJxu4n0KTtsWq_IfjBu0zkHmAIDBDTSa1b_lKu_iYhFfEkrB9lbbmt9dohBqrUd3H8emWXcIliU02Q8-WT4x2-PMSIqxOY-Hj_EdmVc0WnIGqWtndOieRDQ/s200/gasterea.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La mia golosità per i pesciolini (alici e sardine in particolare) mi ha fatto soffermare in particolare su un volume del 1898 intitolato <i>"<a href="http://www.editions-lacour.com/150.manieres.d.accommoder.les.sardines-14-1551.php?PHPSESSID=7ba4605cae116d5c9b52ae50b005b28a" target="_blank">150 manières d'accomoder les Sardines</a>"</i> (vedi foto qui sopra!)... e (sorpresa!) Ru se ne è ricordato e me l'ha regalato per il <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2011/01/30.html">mio compleanno</a>, ordinandone una ristampa moderna da una libreria della Provenza!! </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><i><a href="http://www.editions-lacour.com/150.manieres.d.accommoder.les.sardines-14-1551.php?PHPSESSID=7ba4605cae116d5c9b52ae50b005b28a" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivFAAFl4VYqa1Gr1I2GBdeluNXkA5vkNlYsptMpmBLoXLw1JjAu_lufBfUJHM06KCuofEFTdwlTYRs6Rb22drkbZU8zfzrw76ru3DfVB1uh0VkJV8wALOuYaJeqOheaHg3O3-_umQy/s320/150sardine.jpg" width="204" /></a></i></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">copertina originale di<i>150 manières d'accommoder les sardines</i>,<br />
di A. Caillat (<i>chef de cuisine</i>) Ed. Colbert, Marseille 1898.
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
È un
libro antico di cucina, molto diverso da quelli a cui siamo abituati e
pur nell'edizione moderna, conserva il fascino del libro di altri tempi.
Le ricette sono numerate, non c'è la lista di ingredienti all'inizio,
dosi e istruzioni sono un po' vaghe, lasciando spazio alla fantasia e
alla voglia di sperimentare del lettore. Le poche illustrazioni presenti
sono dei disegni a china.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Eccomi quindi subito a provare la prima ricetta:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><i style="color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Bouillabaisse* de sardines</i></span> <i>(formule n. 4)</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Non ho trovato le sardine, quindi l'ho sperimentata con le alici. Riporto qui gli ingredienti secondo le dosi usate da me (ho cercato il più possibile di seguire la ricetta originale):</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">Ingredienti </span>(per circa 4 persone)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> 500g di alici (una dozzina e mezzo di sarde molto fresche secondo Caillat)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> 2 cipolle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> un pomodoro </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> olio extravergine d'oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> 2 spicchi d'aglio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> pepe & sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> un rametto di finocchietto (io ho usato una manciata di semi)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> un po' di scorza di arancia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> un bicchiere di vino bianco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> un pizzico di zafferano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> una foglia d'alloro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #45818e;">*</span> una fetta di pane per ciascun piatto</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6782216113/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="bouillabaisse de 'Sardines' di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="bouillabaisse de 'Sardines'" height="400" src="http://farm8.staticflickr.com/7010/6782216113_c2bda3aeba.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: justify;">
</div>
<div class="" style="clear: both; color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Preparazione</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1</span></span> Pulite le sardine.<span style="font-size: x-large;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace;"></span></span><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2</span></span> Tagliate sottilmente le cipolle e fatele rosolare nell'olio. Tagliate anche il pomodoro e aggiungetelo. Quindi unite due grossi spicchi d'aglio, una foglia di alloro, un rametto di finocchietto, un po' di scorzette d'arancia, sale e pepe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">3</span></span> Diluite con 3/4 di litro d'acqua e un bicchiere di vino bianco. Fate bollire e quindi aggiungete le sardine e lo zafferano. Dopo 7 o 8 minuti di bollore a fuoco vivo, togliete dal fornello.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">4</span></span> Separate il grosso delle sardine dal brodo. Versate il brodo su una fetta di pane nel piatto fondo e stendete le sardine su un piatto piano. Insaporite tutto con del prezzemolo fresco e servite caldo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: x-large;"><i style="color: #45818e; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</i></span> la <i>bouillabaisse </i>è piatto provenzale (originario di Marsiglia):<br />
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: justify;">
Originariamente si trattava di un piatto dei pescatori che, scegliendo il
pesce destinato alla vendita, mettevano da parte certi pezzi da
preparare per sé e per la propria famiglia. È dunque un piatto
semplice e familiare che, nel corso degli anni, è stato perfezionato e
che può compredere ora un fondo di cottura e anche dei crostacei. Generalmente la Bouillabaisse viene servita in 2 piatti differenti: il
pesce da una parte, il brodo su un fornelletto scaldavivande. Secondo il gusto personale, i due componenti possono essere mescolati in un piatto fondo o serviti a parte. [...]</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">dal <a href="http://www.marseille-tourisme.com/it/scoprire-marsiglia/tradizioni-culinarie/bouillabaisse/" target="_blank">sito dell' ufficio del turismo di Marsiglia</a></span></div>
<br />
<br />SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com4Losanna, Svizzera46.5199617 6.633597146.4325537 6.4756686000000006 46.607369700000007 6.7915256tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-35866292471504824002012-02-04T11:55:00.001+01:002012-05-01T23:01:49.203+02:00"Como nieve"Neve a Como...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6816105679/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Como di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Como" src="http://farm8.staticflickr.com/7015/6816105679_5de893009b_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6816108135/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Como di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Como" src="http://farm8.staticflickr.com/7149/6816108135_1f52a61d78_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6816109993/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Como di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Como" src="http://farm8.staticflickr.com/7141/6816109993_1c30b26f81_z.jpg" /></a></div>
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<a name='more'></a><br /><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6816108619/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Como di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Como" src="http://farm8.staticflickr.com/7157/6816108619_3e3d3e32fb_z.jpg" width="600" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6816169487/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="como neve di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="como neve" src="http://farm8.staticflickr.com/7149/6816169487_2987056deb_o.jpg" width="500" /></a></div>SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-33587052477099442982012-01-29T11:18:00.000+01:002012-05-01T23:02:36.784+02:00Losanna, Neuchâtel e la ribollita...<div style="text-align: justify;">
Questo post aspetta da un bel po' di essere scritto... a Novembre infatti Vera è venuta in Svizzera a trovarci e ne abbiamo approfittato per fare qualche gita, goderci i colori dell'autunno (che qui sono davvero meravigliosi!) e cucinare un po' assieme.</div>
<br />
Una passeggiata in campagna e poi in partenza...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6777391363/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Losanna-Neuchatel con Vera di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Losanna-Neuchatel con Vera" height="400" src="http://farm8.staticflickr.com/7170/6777391363_a7ce53833e.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">verso Losanna (nella foto: VerA)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
...prima tappa Losanna: arrampicata sulle colline e affacciata sul lago. Chiacchiere e risate fra le vie tortuose e in salita,</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6777397749/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Losanna di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Losanna" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7175/6777397749_1c31d5c151.jpg" width="313" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Losanna</td></tr>
</tbody></table>
fino alla meritata pausa con il tè marocchino.
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6781146659/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Losanna-Neuchatel di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Losanna-Neuchatel" height="400" src="http://farm8.staticflickr.com/7162/6781146659_0f3a918aa4.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Losanna (nella foto: SiLviA)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
A Losanna abbiamo anche trovato una deliziosa libreria gastronomica, ma questo sarà argomento di un <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2012/02/150-manieres-daccomoder-les-sardines.html">altro post</a>...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Poi <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2008/08/gita-neuchtel.html">Neuchâtel</a>, una delle mie città svizzere preferite. Anche qui si respirava un aria francese, anche qui tante salite e bellissimi colori autunnali...</div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6777400165/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Neuchâtel di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Neuchâtel" height="400" src="http://farm8.staticflickr.com/7154/6777400165_5a706c2f4d.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Neuchâtel (nella foto: Vera)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6777388787/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Neuchâtel di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Neuchâtel" height="400" src="http://farm8.staticflickr.com/7164/6777388787_0bb8b6c9ff.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Neuchâtel (nelle foto: VerA)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Una volta tornate a casa, cosa c'è di meglio di una bella zuppa calda? </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Con la <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/search/label/Toscana">Toscana</a> ancora negli occhi e nella mente (e anche un po' sulle papille gustative), abbiamo optato per la ribollita. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Non pensavo di riuscire a trovare tutti gli ingredienti qui in Svizzera, e invece al <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2008/05/al-mercato-di-baden.html">mercato di Baden</a> son riuscita a collezionare tutti i cavoli, coste e cavoletti necessari, pur senza avere la minima idea di come si chiamassero in tedesco! La ricetta che abbiamo seguito è quella di </span><span style="font-size: small;"><a href="http://cosatipreparopercena.blogspot.com/2009/01/ho-ribollito-la-ribollita.html" target="_blank">Viviana</a>.</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6777386181/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" title="ribollita di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="ribollita" height="216" src="http://farm8.staticflickr.com/7031/6777386181_c5ed27a300.jpg" width="400" /></a><span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 1 ciuffo di cavolo nero
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 1/4 di cavolo verza
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 1 mazzetto di bietola
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 1 porro
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 1 cipolla
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 2 patate
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 2 carote
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 2 zucchine
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 2 gambi di sedano
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 300g di fagioli cannellini
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 2 pomodori pelati
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> olio extra vergine di oliva
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> sale & pepe
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #e69138; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">*</span> 250g di pane casalingo raffermo</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="color: #b45f06; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
<br />
<span style="font-size: large;">Preparazione </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1</span></span> Mettete a bagno i fagioli per circa 8 ore, lessateli in 2l d' acqua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2</span></span> Fate rosolare la cipolla tagliata a fettine
nell'olio extravergine di oliva, aggiungete via via tutte le altre verdure
tagliate grossolanamente e fatele appassire piano piano, aggiungete quindi l'acqua di cottura dei
fagioli e la metà degli stessi. Passate l'altra metà e quindi aggiungetela.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">3</span></span> Regolate sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa
due ore. A questo punto aggiungete il pane tagliato a fettine,
mescolate bene e fate bollire per altri 10 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">4</span></span> Lasciate riposare e servite con un filo
d'olio extra vergine d'oliva (toscano!). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">La ricetta è ripresa dal <a href="http://cosatipreparopercena.blogspot.com/2009/01/ho-ribollito-la-ribollita.html" target="_blank">blog di Viviana</a> </span></div>SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com4Neuchâtel, Svizzera46.9929793 6.931932546.9496568 6.8529685 47.036301800000004 7.0108965tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-72175609591983323902012-01-01T12:11:00.000+01:002012-01-29T13:07:50.895+01:00cenone cenetta di capodanno<div style="text-align: justify;">
È da un po' che sia io che Vera latitiamo qui sul blog. Forse perché il lavoro ci assorbe, forse perché io son presa da mille pensieri, da tante incertezze sul futuro e non trovo mai l'ispirazione per scrivere nuovi post. I miei esperimenti culinari poi, ora che viaggio di più nel fine settimana, per forza di cose si sono ridotti... ma spero di ritrovare presto un nuovo equilibrio!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quest'anno subito dopo i (prolungati) festeggiamenti di Natale io e R. siamo tornati a casa nostra, qui in Svizzera, almeno per qualche giorno. Adesso che lui lavora a Como durante la settimana, ci manca la nostra quotidianità... poi abbiamo davvero bisogno di un po' di tempo soli, insieme, per pensare al nostro futuro, a dove saremo e dove vorremmo essere alla fine di quest'anno, quando entrambi dovremo cercare un nuovo lavoro. Il 2012 per noi si apre con molte incertezze, ma spero anche con molte importanti novità.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6611622617/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" title="polpo di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="polpo" height="400" src="http://farm8.staticflickr.com/7144/6611622617_b9e65392cc_b.jpg" width="265" /></a></div>
<br />
Per augurare buon 2012 anche a tutti voi che passerete di qui, vi lascio subito le prime ricette del nuovo anno (o forse le ultime del 2011), quelle del nostro piccolo cenone di capodanno:</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">tortini alle olive e parmigiano¹</span></div>
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">tortini alle pere e <i>rochefort</i>²</span></div>
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2011/07/polpo-alla-luciana.html">polpo alla luciana</a> + patate</span></div>
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2009/01/insalata-di-arance-e-finocchi.html">insalata di finocchi e arance</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">crema di torrone con croccante³</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<br />
<div style="color: #f1c232;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6611621329/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="tortini di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="tortini" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7015/6611621329_715dc04864_b.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="color: #f1c232; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">1. tortini di olive e parmigiano</span></div>
</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #f1c232;"> Ingredienti per 2 tortini</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">60g di parmigiano grattuggiato <span style="color: #f1c232;">*</span> 8 olive taggiasche</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #f1c232;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 uovo</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #f1c232;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">20g di burro</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #f1c232;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2 mestoli di farina</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #f1c232;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">mezzo bicchiere di latte </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #f1c232;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 acciuga</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #f1c232;">Preparazione </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #f1c232;">1</span></span> Scaldate il forno a 200ºC. Sbattete le uova con una forchetta, poi aggiungete la farina poco alla volta, continuando a mescolare.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #f1c232;">2</span></span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Scaldate il latte con il burro e il parmigiano grattuggiato, mescolando finché il composto non risulti omogeneo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #f1c232;">3</span></span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Aggiungete a poco a poco il composto di latte+burro+formaggio al resto, mescolando in continuazione.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #f1c232;">4</span></span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Distribuite il composto negli stampini (tipo <i>muffin</i>) e aggiungete mezza acciuga e 4 olive in ciascun tortino.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Infornate e cuocete per 15-20 minuti.</span></div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span><br />
<div style="color: #45818e;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">2. tortini alle pere e <i>rochefort</i></span></div>
<div style="color: #45818e;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti per 2 tortini</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">mezza pera <span style="color: #45818e;">*</span> 50g di rochefort</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #45818e;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">20g di groviera grattuggiato</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #45818e;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1 uovo</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #45818e;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">30g di farina</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #45818e;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">10cl di latte</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></span></div>
<div style="color: #45818e;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Preparazione</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #45818e; font-size: large;">1</span> Scaldate il forno a 200ºC. Sbattete le uova in una terrina, aggiungendo un po' alla volta la farina e mescolando vigorosamente con una forchetta.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #45818e; font-size: large;">2</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Scaldate il latte e aggiungete il rochefort a pezzetti e il groviera grattuggiato; fate sciogliere mescolando.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #45818e; font-size: large;">3</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Versate il composto al formaggio un po' alla volta nella terrina, continuando a mescolare, finché il composto finale non risulti omogeneo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #45818e; font-size: large;">4</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Sbucciate e tagliate a dadini la pera. Aggiungete i pezztti di pera al composto e versate negli stampini.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Infornate e cuocete per 15-20 minuti.</span><br />
<br /></div>
<div style="color: #cc0000;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">3. crema di torrone con croccante</span></div>
<div style="color: #cc0000;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;"><span style="font-size: small;">Preparazione per 2 bicchierini </span></span></div>
</blockquote>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><u>crema</u>: 15cl di latte <span style="color: #cc0000;">*</span> 30g di torrone a pezzetti</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #cc0000;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">30g di zucchero di canna</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #cc0000;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">3 cucchiai di amido di mais</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><u>croccante</u>:</span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> 50g di mandorle e pinoli </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #cc0000;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">30g di zucchero di canna cristallino </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> <span style="color: #cc0000;">*</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">un cucchiaino di semi di papavero</span><br />
<div style="color: #cc0000;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Preparazione</span></div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #cc0000; font-size: large;">1</span> In una casseruola scaldate a fuoco basso il latte con i pezzetti di torrone e lo zucchero, mescolando fino ad ottenere un cmposto omogeneo. Aggiungete l'amido di mais, continuando a mescolare finché non otterrete una crema densa (tipo cioccolata in tazza).</span><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #cc0000; font-size: large;">2</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Distribuite la crema nei bicchierini e mettete in frigo per almeno 2-3 ora prima di servire. </span><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #cc0000; font-size: large;">3</span> </span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Intanto preparate il croccante versando le mandorle, i pinoli e i semi di papavero in una casseroula con lo zucchero. Scaldate a fuoco medio finché lo zucchero non sarà caramellato, quindi versate il composto su una leccarda e lasciatelo raffreddare. </span><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Al momento di servire decorate i bicchierini con il croccante a pezzetti.</span></blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
PS: per le 3 ricette di questo post ho preso spunto dai libri di <a href="http://mespetitesrecettesfaciles.typepad.com/">Isabel Brancq-Lepage</a> <i>Craquez pour les crèmes maison!</i> e <i>Craquez pour les moelleux salés! </i>editi in italiano come<i> Tutti pazzi per... le creme! </i>e<i> Tutti pazzi per... i tortini salati! </i>da<i> IL CASTELLO. </i>Le ricette originali sono un po' diverse per ingredienti e dosi, qui ho ripostato quelli usati da me.<i></i><br />
<i><br /></i><br />
<i><br /></i><br />
<i><br /></i><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">* ~ * BUON 2012! ~ * ~</span></span><i></i><br />
<i><br /></i><br />
<i><br /></i><br />
<i><br /></i><br />
<i><br /></i></div>
</div>SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-68276890612384229512011-11-02T18:31:00.000+01:002011-11-02T18:31:00.417+01:00ricordi d'estate #3: Lucca e dintorni...<div style="text-align: justify;">
Oramai l'estate è lontana, ma ancora non ho finito il mio racconto per immagini del nostro viaggio in Toscana, ecco qui l'ultima parte...<br />
<br />
Lucca, meravigliosa... </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6306440692/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Lucca di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Lucca" height="375" src="http://farm7.static.flickr.com/6096/6306440692_cb80bfbfe2.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lucca, Piazza Anfiteatro</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6305914235/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Lucca di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Lucca" height="375" src="http://farm7.static.flickr.com/6238/6305914235_c6df16e1fd.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lucca</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6306441464/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Lucca di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Lucca" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6047/6306441464_54b5558610.jpg" width="281" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lucca, la Torre delle Ore e la Torre Guinigi</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6305918667/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Lucca di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Lucca" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6229/6305918667_3bcfc149ba.jpg" width="375" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lucca, la Torre delle Ore e la Torre Guinigi</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6305920125/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Lucca di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Lucca" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6059/6305920125_167eb10f8a.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lucca</td></tr>
</tbody></table>
<br />
... e appetitosa...<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6306431056/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Lucca di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Lucca" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6038/6306431056_9c582a0fa3.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lucca :P</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
... la Garfagnana e...<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6305912267/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Castelnuovo di Garfagnana di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Castelnuovo di Garfagnana" height="400" src="http://farm7.static.flickr.com/6231/6305912267_1c1c570a07.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la Garfagnana</td></tr>
</tbody></table>
<br />
...Barga:<br />
<br />
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: left;">
<b>L'ora di Barga, Giovanni Pascoli </b></div>
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: left;">
Al mio cantuccio, donde non sento <br />
se non le reste
brusir del grano, <br />
il suon dell'ore viene col vento <br />
dal non veduto borgo
montano: <br />
suono che uguale, che blando cade, <br />
come una voce che persuade.
<br />
Tu dici, E` l'ora; tu dici, E` tardi, <br />
voce che cadi blanda dal cielo.
<br />
Ma un poco ancora lascia che guardi <br />
l'albero, il ragno, l'ape, lo stelo,
<br />
cose ch'han molti secoli o un anno <br />
o un'ora, e quelle nubi che vanno.
<br />
Lasciami immoto qui rimanere <br />
fra tanto moto d'ale e di fronde; <br />
e
udire il gallo che da un podere <br />
chiama, e da un altro l'altro risponde,
<br />
e, quando altrove l'anima è fissa, <br />
gli strilli d'una cincia che rissa.
<br />
E suona ancora l'ora, e mi manda <br />
prima un suo grido di meraviglia
<br />
tinnulo, e quindi con la sua blanda <br />
voce di prima parla e consiglia,
<br />
e grave grave grave m'incuora: <br />
mi dice, E` tardi; mi dice, E` l'ora.
<br />
Tu vuoi che pensi dunque al ritorno, <br />
voce che cadi blanda dal cielo!
<br />
Ma bello è questo poco di giorno <br />
che mi traluce come da un velo! <br />
Lo
so ch'è l'ora, lo so ch'è tardi; <br />
ma un poco ancora lascia che guardi.
<br />
Lascia che guardi dentro il mio cuore, <br />
lascia ch'io viva del mio
passato; <br />
se c'è sul bronco sempre quel fiore, <br />
s'io trovi un bacio che
non ho dato! <br />
Nel mio cantuccio d'ombra romita <br />
lascia ch'io pianga su la
mia vita! <br />
E suona ancora l'ora, e mi squilla <br />
due volte un grido quasi di
cruccio, <br />
e poi, tornata blanda e tranquilla, <br />
mi persuade nel mio
cantuccio: <br />
è tardi! è l'ora! Sì, ritorniamo <br />
dove son quelli ch'amano ed
amo. </div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6305909695/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Barga di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Barga" height="400" src="http://farm7.static.flickr.com/6048/6305909695_cf243c6d32.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barga</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6305908169/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Barga di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Barga" height="281" src="http://farm7.static.flickr.com/6096/6305908169_e8a277f232.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barga</td></tr>
</tbody></table>
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<iframe frameborder="0" height="350" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://maps.google.it/maps/ms?hl=it&vpsrc=6&ctz=-60&ie=UTF8&msa=0&msid=218337785912696160645.0004b0c2f56de16ccab60&t=m&ll=43.977005,10.458984&spn=0.691772,0.961304&z=9&output=embed" width="350"></iframe><br />
<small>Visualizza <a href="http://maps.google.it/maps/ms?hl=it&vpsrc=6&ctz=-60&ie=UTF8&msa=0&msid=218337785912696160645.0004b0c2f56de16ccab60&t=m&ll=43.977005,10.458984&spn=0.691772,0.961304&z=9&source=embed" style="color: blue; text-align: left;">Lucca</a> in una mappa di dimensioni maggiori</small>
</center>SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com3Lucca LU, Italia43.8430139 10.50799443.6597779 10.192137 44.0262499 10.823851tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-68306244949385057882011-10-12T23:42:00.000+02:002011-10-16T22:23:15.879+02:00summer time...<div style="text-align: justify;">
Con il consueto "tempismo", ormai noto, nel darvi aggiornamenti, eccomi qui, sotto le coperte... Brrr!</div>
<div style="text-align: justify;">
L'autunno sta volteggiando nell'aria insieme alle sue calde foglie, è tempo di cappotti, ombrelli, castagne... cioccolata calda fumante tra le mani infreddolite, pomeriggi assorti nella lettura, avvolti in una calda lana... È anche tempo di rielaborare i ricordi dell'estate, pensando già, eh sì, alla prossima! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa estate è stata all'insegna dell'avventura! Dopo aver passato settimane a decidere cosa fare, il fato ha deciso per noi! Io e SiLviA siamo partite alla volta della <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2011/09/ricordi-destate-il-mare.html">Toscana</a>, on the road, col nostro diario di viaggio che ogni giorno si arricchiva di <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2011/09/ricordi-destate-2-pisa-e-dintorni.html">storie e colori</a>! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciata la Toscana, io sono volata in Sardegna. Complici un tempo meraviglioso e un mare come olio, siamo salpati da Cagliari alla volta di Alghero... Equipaggio variopinto e ben assortito, musica, fantasia, tramonti mozzafiato, delizie per il palato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come sempre ho incontrato persone speciali che hanno lasciato il segno. E che non dimenticherò. Che bella l'estate! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikiwYuL2JCjrHNygu5e52BOovmWND1nV_66lFPJuAaP4NdKECnZAjtxRm4F_-HaaKIdV_jQ_ZsCj5E6ViqHsANUmDKYKvOVhNf9nJ9WI0cbX-7Mmy-SR9sgUUMxyESRzrt4KRA6TAMYtKd/s1600/Ca-aL2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikiwYuL2JCjrHNygu5e52BOovmWND1nV_66lFPJuAaP4NdKECnZAjtxRm4F_-HaaKIdV_jQ_ZsCj5E6ViqHsANUmDKYKvOVhNf9nJ9WI0cbX-7Mmy-SR9sgUUMxyESRzrt4KRA6TAMYtKd/s640/Ca-aL2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtvQBusEldDfGAvTOy_RGl6Hdi_6zCeml5P15AZRMXkZWLerwQI_sfepi1OB5AP8h7rIY3LFE1j0ygHYE_R0YGE2RO2X6dl9WNWn27ifoKTNonvjEKnHYVfPY_QJIxR2QHmhvt_jWrrmMn/s1600/Ca-aL3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtvQBusEldDfGAvTOy_RGl6Hdi_6zCeml5P15AZRMXkZWLerwQI_sfepi1OB5AP8h7rIY3LFE1j0ygHYE_R0YGE2RO2X6dl9WNWn27ifoKTNonvjEKnHYVfPY_QJIxR2QHmhvt_jWrrmMn/s640/Ca-aL3.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CnWmmHm7JKk/TpYJNntqXkI/AAAAAAAARlQ/vtudaTkdWaU/s1600/Ca-aL4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-CnWmmHm7JKk/TpYJNntqXkI/AAAAAAAARlQ/vtudaTkdWaU/s640/Ca-aL4.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-i0vn7XldR08/TpYJOrzVE0I/AAAAAAAARlY/nZWoCOHYVdc/s1600/Ca-aL5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-i0vn7XldR08/TpYJOrzVE0I/AAAAAAAARlY/nZWoCOHYVdc/s640/Ca-aL5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>VerAhttp://www.blogger.com/profile/17059657912935580150noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-73162604295322348612011-10-02T18:41:00.000+02:002011-10-02T18:41:30.142+02:00paste di mandorla per addolcire la partenza<div style="text-align: justify;">
Durante la settimana ora sono a Zurigo da sola. Ru ha iniziato un nuovo lavoro a Como e, anche se in futuro avrà la possibilità di stare qui per dei periodi, per adesso torna solo nei fine settimana (quando non lo raggiungo io in Italia). Il distacco, dopo 4 anni di convinvenza, non è facile, ma rende comunque ancora più belli i momenti in cui ci si rivede e più prezioso il tempo insieme!</div>
<div style="text-align: justify;">
Per rendere più dolce la sua partenza, oggi <strike>gli</strike> ci ho preparato dei biscottini alle mandorle da mangiare durante la settimana a colazione. La ricetta è tratta dal <span style="font-size: small;"><a href="http://www.guidotommasi.it/ultimi-nati/la-cucina-siciliana/">il libro dei "Calycanti"<i> la cucina Siciliana</i></a><i>. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i><br /></i></span></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6203813383/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" title="paste di mandorle di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="paste di mandorle" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6004/6203813383_bfbf24a323.jpg" width="281" /></a>
<br />
<blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #a2c4c9; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">Ingredienti</span> per circa 30 biscotti (a me ne son venuti un po' meno)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a2c4c9;">*</span> 1 albume</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a2c4c9;">*</span> 125g di zucchero (io l'ho usato di canna, quindi mi son venuti un po' più scuri)</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a2c4c9;">*</span> 125g di mandorle con la pelle</div>
<span style="color: #a2c4c9;">*</span> 15g di farina<br />
<span style="color: #a2c4c9;">*</span> 3 <span style="color: #a2c4c9;"></span>cucchiai di zucchero a velo<br />
<br />
<div style="color: #a2c4c9; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
<span style="font-size: large;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a2c4c9; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">1</span> Sbollentate velocemente le mandorle in acqua bollente (bastano pochi minuti), scolatele e sbucciateleancora calde.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a2c4c9; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">2</span> Asciugatele bene su un canovaccio e tritatele finemente assieme allo zucchero; unite l'albume e la farina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a2c4c9; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">3</span> Traferite il composto sul tavolo da lavorocosparso con un cucchiaino e mezzo di zucchero a velo, impastate velocemente, formando dei piccoli salsicciotti di 7-8cm e ripiegateli a "S" (io invece ho fatto delle palline schiacciate).</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a2c4c9; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">4</span> Infornate a forno già caldo a 180ºC per pochi minuti (io ne ho fatti 7), appena si dorano, sfornateli e lasciateli raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a2c4c9; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;">5</span> Una volta freddi cospargeteli di zucchero a velo e conservate in una scatola di latta (io per praticità di trasporto ho usato quella del caffé). </div>
</blockquote>
<br />
<blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Nota dei <i>Calycanthy</i>: Le scatole di paste di mandorle sono uno tra i più tradizionali <i>cadeaux</i> che viaggiano tra la Sicilia e il continente; è quasi impossibile partire dall'isola, e soprattutto dalla costa orientale, senza averne un pacchetto sottobraccio!</div>
</blockquote>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6203812405/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="paste di mandorle di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="paste di mandorle" height="333" src="http://farm7.static.flickr.com/6180/6203812405_eda8f162fc.jpg" width="500" /></a></div>
<br />SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-44958236128699891992011-09-27T23:02:00.000+02:002011-09-28T22:37:11.164+02:00ricordi d'estate #2: Pisa e dintorni...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6190140428/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Pisa di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Pisa" src="http://farm7.static.flickr.com/6159/6190140428_ca2ec98e60_z.jpg" width="500" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6189623815/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Pisa di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Pisa" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6013/6189623815_2a323a3022_z.jpg" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6189625899/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Pisa di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Pisa" src="http://farm7.static.flickr.com/6167/6189625899_16f07dff98_z.jpg" width="500" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6189626587/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Pisa di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Pisa" src="http://farm7.static.flickr.com/6170/6189626587_cab17482cf_z.jpg" width="500" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6190146850/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="San Miniato di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="San Miniato" src="http://farm7.static.flickr.com/6156/6190146850_8001ef7dbe_z.jpg" width="500" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6190150040/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="San Miniato di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="San Miniato" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6153/6190150040_6b8afbd078_z.jpg" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6189631179/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Calci di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Calci" src="http://farm7.static.flickr.com/6179/6189631179_a9ac6101ea_z.jpg" width="500" /></a></div>
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<iframe frameborder="0" height="350" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://maps.google.it/maps/ms?msa=0&msid=218337785912696160645.0004adf27e3087e2696c8&hl=it&ie=UTF8&t=h&vpsrc=6&ll=43.703622,10.623779&spn=0.694949,0.961304&z=9&output=embed" width="350"></iframe><br />
<small>Visualizza <a href="http://maps.google.it/maps/ms?msa=0&msid=218337785912696160645.0004adf27e3087e2696c8&hl=it&ie=UTF8&t=h&vpsrc=6&ll=43.703622,10.623779&spn=0.694949,0.961304&z=9&source=embed" style="color: blue; text-align: left;">Pisa e dintorni</a> in una mappa di dimensioni maggiori</small>
</center>SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-48017788534404935082011-09-17T10:08:00.000+02:002011-09-27T23:02:12.393+02:00ricordi d'estate: il mare...Ecco un primo mini-diario fotografico del nostro viaggio in Toscana che ormai sembra così lontano...<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6145201632/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="mare di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="mare" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6165/6145201632_8c948fe9b2.jpg" width="354" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6144649219/" title="mare di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="mare" height="320" src="http://farm7.static.flickr.com/6076/6144649219_b60731876e_b.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6144652275/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="mare di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="mare" height="375" src="http://farm7.static.flickr.com/6155/6144652275_1eb7528f03.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6144654399/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="mare di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="mare" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6208/6144654399_949bcbac17.jpg" width="375" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;">Marina di Vecchiano, <a href="http://www.parcosanrossore.org/">Parco Migliarino San Rossore Massaciuccoli</a></span></div>
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<iframe frameborder="0" height="300" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://maps.google.it/maps?f=q&source=s_q&hl=it&geocode=&q=Marina+di+Vecchiano,+Vecchiano&aq=0&sll=43.79935,10.331955&sspn=0.235408,0.585709&vpsrc=6&ie=UTF8&hq=&hnear=Marina+di+Vecchiano,+Vecchiano+Pisa,+Toscana&t=h&ll=43.794393,10.268097&spn=0.148692,0.205994&z=11&output=embed" width="300"></iframe><br /><small><a href="http://maps.google.it/maps?f=q&source=embed&hl=it&geocode=&q=Marina+di+Vecchiano,+Vecchiano&aq=0&sll=43.79935,10.331955&sspn=0.235408,0.585709&vpsrc=6&ie=UTF8&hq=&hnear=Marina+di+Vecchiano,+Vecchiano+Pisa,+Toscana&t=h&ll=43.794393,10.268097&spn=0.148692,0.205994&z=11" style="color: blue; text-align: left;">Visualizzazione ingrandita della mappa</a></small></center><center><div style="text-align: center;">
<br /></div>
<small> </small></center><center><small> </small></center><center><div style="text-align: left;">
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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<div style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">... e vi segnalo <a href="http://cucina.bloglive.it/settimana-internazionale-del-libro-le-ricette-di-montalbano-di-verasilvia-4634.html">questo bell'articolo</a> di <a href="http://unastanzatuttaperte.blogspot.com/">Francesca</a> sulla testata giornalistica online <a href="http://cucina.bloglive.it/">cucina.bloglive.it</a> che parla delle nostre ricette letterarie in occasione della settimana internazionale del libro</span><span style="font-size: small;">! Ne siamo davvero molto felici e onorate!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://cucina.bloglive.it/settimana-internazionale-del-libro-le-ricette-di-montalbano-di-verasilvia-4634.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.bloglive.it/wp-content/themes/bloglive/images/logo/cucina.png" /></a></div>
</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<small> </small></div>
</center>SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com4Via del Mare, 56019 Vecchiano PI, Italia43.7943079 10.267993743.7026144 10.1100652 43.8860014 10.4259222tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-20048211888548131892011-09-04T18:17:00.000+02:002011-09-04T20:07:25.637+02:00la zuppa 'Miranda' (e il nostro UndiciPerDue)<div style="text-align: justify;">
Ancora non abbiamo avuto tempo di sistemare tutte le nostre foto delle vacanze e riordinare i ricordi in un piccolo diario di viaggio qui sul blog, ma oggi ho preparato una zuppa speciale che evoca un momento particolare della nostra vacanza, quindi ve lo racconto, prima di presentare la ricetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Il primo pomeriggio a Lucca è trascorso a zonzo per le vie del centro e si è concluso con un giro (<i>fitness</i>) attorno alle mura al tramonto, giusto per non perdere l'allenamento, dopo le lunghe passeggiate sulla spiaggia dei giorni precedenti. La vista della città dalle mura con la luce della sera era magica, ed era bello trovarsi lì assieme a tanti lucchesi che passeggiavano o correvano (e a qualche americano in bicicletta). Per la cena avevamo già prenotato in un'osteria molto bella, vicino a Piazza Anfiteatro, consigliata anche dalla nostra guida, ma poi i piani sono cambiati... Infatti dalle mura abbiamo scorso un'<i>osterietta</i> deliziosa, illuminata da tante lampadine e candeline, dalla quale proveniva della musica jazz: sul muro esterno dell'edificio (una casetta gialla) erano proiettate le immagini di un film in bianco e nero.... era tutto così perfetto che ci siamo guardate e abbiam deciso di sederci a mangiare lì e disdire immediatamente la prenotazione nell'altro posto.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6085126468/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Osteria Miranda (Lucca) di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Osteria Miranda (Lucca)" src="http://farm7.static.flickr.com/6194/6085126468_b8101c3c1c.jpg" width="600" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">osteria Miranda, Lucca</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6112747778/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Osteria Miranda di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Osteria Miranda" height="640" src="http://farm7.static.flickr.com/6079/6112747778_849499256d_z.jpg" width="480" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">le mura di Lucca e l'Osteria Miranda</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Il nostro tavolo - di legno grezzo - era l'<i>11 per 2 </i>(e quale se no?), sapientemente apparecchiato con tovagliette di cotone ricamate, sottopiatti, portatovaglioli e posate d'argento, incantevole porcellana con ciotoline da insalata <i>troncoconiche</i> (© VerA), paniere di ferro un po' <i>vintage</i>. Su ogni tavolo e sulle mensole delle librerie all'interno erano sparpagliate <i>mille</i> candeline accese.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6084577519/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="11 per 2 di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="11 per 2" height="266" src="http://farm7.static.flickr.com/6198/6084577519_075d7ec6c7.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
I proprietari poi erano davvero gentili e simpatici; un unico <i>misunderstanding</i> con i gestori: alla richeista di un bigliettino da visita pro-memoria, ci viene recapitato al tavolo un <a href="http://flic.kr/p/aj9AVF">piatto</a> di ceramica dipinto a mano sui toni del rosso, con <a href="http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187898-d2085244-Reviews-Osteria_Miranda-Lucca_Province_of_Lucca_Tuscany.html">le generalità del locale</a>. Perplesse sul da farsi (<i>".... poco pratico, anche se carino ...nell'agendina proprio non ci sta... e se invece è lì solo per copiarci il numero di telefono e poi noi lo rubiamo?..."</i>), alla fine abbandoniamo il piatto al suo destino, sul tavolo <i>UndiciPerDue</i>...<br />
<br />
Inutile dire che, dopo averne assaggiato la cucina, è diventato il
nostro posto preferito e ci siamo tornate tutte le sere successive, finché l'ultimo giorno abbiamo lasciato anche un messaggio scritto sulla tovaglietta di carta del nostro tavolo fuori, chissà se i gestori l'hanno letto!<br />
<br />
Il piatto forte della prima cena all'osteria è stata una zuppa di ceci, con calamari e salvia. Purtroppo non ho la ricetta orginale, così ho provato un po' ad inventarla. Il risultato è davvero buono, anche se forse non come la zuppa di Lucca! Eccola qui:<br />
<br />
<blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #6aa84f; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ingredienti</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> 500g di ceci secchi (metteteli a bagno la notte prima)</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> 10 foglie di salvia</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> un po' di rosmarino</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> una cipolla</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> 5 patate piccole (tipo novelle)</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> 2 pomodori</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> 5 calamaretti</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> mezzo bicchiere di vino bianco</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> 3 spicchi d'aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> mezzo limone </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">*</span> olio extravergine d'oliva </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">* </span>sale & pepe </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6112647640/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="zuppa di ceci, calamari e salvia di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="zuppa di ceci, calamari e salvia " height="266" src="http://farm7.static.flickr.com/6197/6112647640_02491d952b.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zuppa Miranda</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #6aa84f; font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">1</span> Soffriggete due spicchi d'aglio in poco olio, aggiungete i ceci scolati, la maggior parte della salvia, il rosmarino, coprite d'acqua e salate. Lasciate cuocere un quarto d'ora in pentola a pressione (o credo almeno un'oretta in pentola normale).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">2</span> Nel frattempo soffriggete la cipolla in poco olio, con le patate tagliate a fettine sottili e i pomodori. Aggiungete sale e pepe. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">3</span> Una volta cotti i ceci, uniteli al resto e continuate a cuocere a fuoco lento fino a che la zuppa non abbia raggiunto la consistenza desiderata. Quindi passatela fino ad ottenere una crema.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">4</span> Intanto pulite i calamari e tagliateli grossolanamente e scottateli in padella con l'aglio, aggiungete un po' di vino bianco e di succo di limone. Salate, pepate e lasciate andare finché il sughetto non si sia ritirato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">5</span> Infine servite ciascun piatto di zuppa decorandolo con le foglie di salvia, un filo d'olio e un calamaro.</div>
</blockquote>
</div>
<blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6085126468/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Osteria Miranda (Lucca) di VerA&SiLviA, su Flickr"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6085126610/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Osteria Miranda (Lucca) di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Osteria Miranda (Lucca)" src="http://farm7.static.flickr.com/6192/6085126610_ceaffd311f_z.jpg" width="600" /></a></div>
SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-42996238645994839222011-08-28T16:33:00.002+02:002011-08-29T19:19:37.267+02:00Pimientos de Padrón + viaggi<div style="text-align: justify;">
È da un po' che manchiamo qui sul blog (quasi un mese!): che fine abbiamo fatto? Prima di tutto io sono stata una settimana a Stoccolma per una conferenza, e prima di partire sono stata molto occupata a preparare la presentazione e a finire il lavoro da presentare, o quanto meno a provarci. Poi un'altra settimana di lavoro e quindi: vacanze! Quest'anno R. non ha potuto fare vacanze e già il primo settembre inizierà un lavoro nuovo, purtroppo lontano da Zurigo, così fra poco resterò sola qui, almeno durante la settimana. Quindi sono partita per una settimana in Toscana con Vera! È stato un viaggio breve, ma intenso e bellissimo: abbiamo chiacchierato e riso davvero tanto, visto posti magici, assaggiato piatti squisiti, cantato <a href="http://youtu.be/1ft-f2BYpf8">Elisa</a> in macchina, sgridato il nostro navigatore <i>Tom</i> che ogni tanto era un po' distratto, "<i>dato i numeri</i>" con la macchina fotografica... insomma abbiamo per un po' staccato la spina da tutti i piccoli problemi di tutti i giorni e forse ci siamo avvicinate ancora di più!<br />
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6084571247/" title="podomani - Lucca di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="podomani - Lucca" height="333" src="http://farm7.static.flickr.com/6082/6084571247_6343300928.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><td class="tr-caption" style="text-align: center;">S e V</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per il resoconto del nostro viaggio (anche culinario), dovrete aspettare ancora un po'!</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per ora vi lascio questa ricetta (non toscana, nè svedese, ma spagnola) semplicissima e sfiziosa (anche se a dire il vero l'ho assaggiata l'ultima volta proprio a Stoccolma!):</div>
<blockquote>
<blockquote>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: "Courier New",Courier,monospace; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Pimientos de Padrón</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Si tratta di una tipica <i>tapas</i> spagnola a base di <i>friggitelli</i>, ovvero peperoncini verdi, nella fattispecie quelli di Padrón in Galizia. I miei invece erano un regalo di E. che me li ha portati dall'orto di sua cugina vicino a Salerno (Grazie!). Per chi fosse interessato i Calycanthi hanno scritto <a href="http://lacucinadicalycanthus.net/?p=350">un bel post</a> a proposito con qualche notizia in più.</div>
<div style="color: #38761d; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: #38761d; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
<span style="font-size: small;">Ingredienti</span></div>
<span style="color: #38761d;">*</span> 5-6 friggitelli (peperoncini verdi) a testa<br />
<span style="color: #38761d;">*</span> 1 spicchio di aglio<br />
<span style="color: #38761d;">*</span> olio per friggere<br />
<span style="color: #38761d;">*</span> sale a scagliette (io ho usato del sale grosso)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6089036530/" title="Pimientos de Padrón di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Pimientos de Padrón" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6209/6089036530_2aebc23aa7.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pimientos de Padrón</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
Preparazione</div>
<div style="text-align: justify;">
Lavate i peperoncini, asciugateli e friggeteli in una padella con un po' di olio e uno spicchio di aglio. Quando la pellicina inizierà a sollevarsi, saranno pronti. Scolateli dall'olio e usate un po' di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Condite con il sale a scaglie.</div>
</blockquote>
</blockquote>
<br />
e qualche cartolina da Stoccolma:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6089058370/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Stoccolma di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Stoccolma" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6190/6089058370_bcc5f5e20e.jpg" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Stoccolma</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/6089059046/" title="Stoccolma di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="Stoccolma" height="360" src="http://farm7.static.flickr.com/6202/6089059046_ea1928b083_z.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Stoccolma</td></tr>
</tbody></table>
SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-40617233394165115442011-07-29T19:30:00.002+02:002011-07-29T19:37:29.287+02:00cheesecake ai mirtilli<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">e adesso cosa fare con la ricotta e il quark? il <i>cheesecake</i>! </span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ieri sera avevamo ospiti a cena: dopo la pizza ci voleva un dessert, così con il <i><a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2011/07/homemade-quark.html">quark</a></i> e la <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2011/07/ricotta-fatta-in-casa-2.html">ricotta</a> che ho preparato in questi giorni, ho pensato di fare un <i>cheesecake</i> ai mirtilli, seguendo più o meno la <a href="http://fotoefornelli.com/2011/07/cheesecake-ai-frutti-di-bosco/">ricetta di Alex</a>. È stata davvero una soddisfazione preparare un dolce a partire dalle materie prime (mi mancavo solo di aver raccolto i mirtilli)!</div>
<br />
<blockquote>
<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;"><span style="color: #351c75;">Ingredienti</span></span> (per uno stampo a cerniera da 26 cm)<br />
<br />
<span style="color: #351c75; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per la base: </span><br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 150 gr di farina <br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 3 cucchiai di zucchero <br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 1 cucchiaio di zucchero vanigliato<br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 80 gr di burro freddo <br />
<br />
<span style="color: #351c75; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per il ripieno: </span><br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 2 uova <br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 330g di <i>quark </i>fatto in casa<br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 200g di ricotta fatta in casa<br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 75g di zucchero <br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 2 cucchiai di succo di limone <br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 40g di maizena <br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 1 cucchiaino di lievito per dolci <br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 250g circa di mirtilli<br />
<span style="color: #351c75;">*</span> 2 cucchiai di zucchero a velo <br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: large;"><span style="color: #351c75;">Preparazione</span></span> </blockquote>
<blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #351c75; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">1</span> Disponete la farina in una terrina e mescolatela con lo zucchero e lo zucchero vanigliata. Tagliate il burro a pezzetti, distribuitelo sulla farina e lo zucchero e tagliuzzate tutto con un coltello fino ad ottenere una massa briciolosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #351c75; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">2</span> Impastate poi velocemente con la mani, versate il tutto nello stampo e compattate bene la base con le mani formando un bordo alto 1cm. Coprite con un pezzo di pellicola e fate raffreddare in frigo per circa 30 minuti. Riscaldate intanto il forno a 180°C.</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/5987780854/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="cheesecake di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="cheesecake" height="375" src="http://farm7.static.flickr.com/6136/5987780854_bf090e991b.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #351c75; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">3</span> Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve. Amalgamate il <i>quark</i> con lo zucchero, i tuorli ed il succo di limone. Aggiungete la ricotta e mescolare bene. Mescolare la maizena con il lievito per dolci e uniteli al composto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #351c75; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">4</span> Aggiungete pian piano gli albumi montanti a neve e mescolate con cura. Versate il composto nello stampo e infornate per circa 30 minuti. Nel frattempo lavate i mirtilli.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #351c75; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-large;">5</span> Togliete la torta dal forno e distribuitevi sopra i mirtilli, affondandoli leggermente nell'impasto. Infornate per altri 25-30 minuti (fate la prova dello stecchino). Togliete dal forno e fate raffreddare completamente prima di guarnire con zucchero a velo.</div>
</blockquote>
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">ricetta tratta (e riadattata) dal <a href="http://fotoefornelli.com/2011/07/cheesecake-ai-frutti-di-bosco/">blog Foto e Fornelli di Alex</a></span></div>
SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-70750031541073492212011-07-28T19:07:00.007+02:002011-07-29T08:12:58.487+02:00ricotta fatta in casa #2<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">cosa fare con il siero del latte? La ricotta! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Come ho scritto nel <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2011/07/homemade-quark.html">post precedente, </a>il liquido che avanza dalla preparazione del <i>quark</i>, non è altro che il <i>siero di latte</i> che può essere usato per la produzione della ricotta. Avevo già provato tempo fa a preparare una <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2009/06/ricotta-fatta-in-casa-di-erborina.html">quasi-ricotta</a> (seguendo i consigli di <a href="http://erborina.blogspot.com/2009/06/ricotta-fatta-in-casa.html">Erborina</a>) che - pur avendo il sapore e la consistenza della ricotta - in realtà era prodotta dal latte intero e dalla panna, quindi ne conteneva anche tutti i grassi. La ricotta vera e propria invece è prodotta dal parte liquida che si separa dalla cagliata durante la produzione dei formaggi, cioè il siero; quindi contiene molti meni grassi rispetto al latte e non può essere definita un formaggio. Si chiama ricotta proprio perché il siero derivante dalla produzione del formaggio (e che quindi subisce una prima cottura) viene <i>ri-cotto</i> per permettere la coagulazione delle proteine. L'aggiunta di acido citrico o acetico (o di altre soluzioni acide) aiuta a catalizzare la coagulazione.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Non riscrivo qui la ricetta per preparare la ricotta dal siero perchè è del tutto simile a <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2009/06/ricotta-fatta-in-casa-di-erborina.html">quella della quasi-ricotta</a>: basta sostituire al latte+panna il siero. In realtà ho aggiunto un goccio di latte per arrivare ad avere un litro di composto iniziale e rispettare le proporzioni. Da 750ml di siero e 250ml di latte ho così ottenuto 200g di ricotta.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/5984618711/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="ricotta di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="ricotta " height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6014/5984618711_eef561ac22.jpg" width="375" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo aver fatto lo <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2010/08/homemade-yogurt-1.html">yogurt</a>, <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2009/06/ricotta-fatta-in-casa-di-erborina.html">ricotta</a> e <i><a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2011/07/homemade-quark.html">quark</a></i> sono praticamente pronta per aprire un piccolo casificio, ma solo virtuale: l'ho messo in una nuova pagina del blog che ho chiamato <i><a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/p/via-lattea.html">la via lattea</a>.</i></div>
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<a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/p/via-lattea.html" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdX40n48XjP8TRpvnWYWRy5qt2mXDLNDbRhXHdxsvwzdQy_rjmPCEp0kNkajQXXqKTF5TWVz__yS-3bOOHbKhQ_N06ecAOHiOp9sdO52P5VttIdQO2aNBGE8zRogcuk1PGyIsKbDB_/s400/vialattea.jpg" width="400" /> </a></div>
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<span style="font-size: small;"><a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2009/06/ricotta-fatta-in-casa-di-erborina.html">☛ </a><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2009/06/ricotta-fatta-in-casa-di-erborina.html">come fare una quasi ricotta</a></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/search/label/quark">☛ </a></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: small;"><a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/search/label/ricotta">tutte le ricette con la ricotta</a></span></div>
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SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-967225578658362371.post-13015959223593655222011-07-27T18:31:00.002+02:002011-07-29T16:20:17.049+02:00homemade quark<div style="text-align: justify;">
Giovedì sera la mia collega M. ha ospitato una cena fra donne, in cui ognuna portava qualcosa. Lei ci ha offerto un buonissimo <i>quark</i> fatto in casa. Mi è subito venuta voglia di provare a prepararlo anch'io, così le ho chiesto la ricetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Quark_%28formaggio%29"><i>quark</i></a> è un formaggio fresco di mucca molto popolare nei paesi <i>germanofoni</i> ed è alla base della <i>Käsekuchen</i>, ovvero del <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2009/06/cheesecake-di-caprino-e-fragole.html"><i>cheesecake</i></a>. Qui in svizzera si trova dappertutto e spesso viene anche mangiato <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2008/05/fragole-e-quark.html">al posto dello yogurt</a> con la frutta, ma in Italia è più difficile da trovare, quindi forse questa ricetta potrebbe interessare anche a molti lettori.<br />
<br />
Alla fine mi son trovata a fare lo <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2010/08/homemade-yogurt-1.html">yogurt</a>, il quark e la <a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/2008/03/pizza.html">pizza</a>, tutto contemporaneamente: si può proprio dire che la mia cucina era tutta un <i>fermento</i>! ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<blockquote>
<div style="color: #76a5af; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
<span style="font-size: large;">Ingredienti</span></div>
<span style="color: #76a5af;">*</span> 1 litro di latte fresco <br />
<span style="color: #76a5af;">*</span> 250ml di latticello (in Italia si può trovare in alcuni negozi biologici)<br />
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #76a5af; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Preparazione</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #76a5af; font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1</span></span> Scaldate il latte a 30ºC. Quindi unite il latticello e mescolate con cura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #76a5af; font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2</span></span> Coprite il contentire del latte e avvolgetelo in uno strofinaccio o, meglio, con una coperta di lana in modo che resti a una temperatura costante di (25-30ºC).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #76a5af; font-size: x-large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">3</span></span> Dopo 24 ore, riaprite il recipiente. Mettete un panno di stoffa pulito sopra ad un colino (io ho usato uno scolapasta con dentro un fazzoletto bianco) e versate sopra il composto in modo che la parte più solida si separi dal liquido. Ci metterà 5-8 ore a separarsi completamente (dipende da quanto denso si desideri che sia). [State molto attenti nel fare questa operazione! Il mio primo tentato quark infatti è finito sul pavimento! Avevo sottovalutato la quantità di liquido che sarebbe filtrato]</div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/quelchenonstrangolaingrassa/5981219293/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="quark di VerA&SiLviA, su Flickr"><img alt="quark" height="500" src="http://farm7.static.flickr.com/6003/5981219293_1cce71ce18.jpg" width="500" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il liquido avanzato non è altro che il siero del latte: non buttatelo, potresteusarlo al posto del latticello per una nuova produzione di <i>quark</i> (in questo caso basterà un bicchiere di siero per ogni litro di latte) oppure per fare della ricotta. Il siero dura circa una settimana in frigo, oppure può essere surgelato.</div>
</blockquote>
<br />
Alla fine da un litro di latte e 250ml di latticello ho ottenuto: circa 330g di <i>quark</i> e 750ml di siero di latte.<br />
<blockquote>
<br />
<u style="color: #45818e;">English (thanks to M.)</u><br />
<div style="color: #76a5af; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">
<i><span style="font-size: small;">Ingredients</span></i></div>
<i><span style="font-size: small;"><span style="color: #76a5af;">*</span> 1 l fresh milk</span></i><br />
<i><span style="font-size: small;"><span style="color: #76a5af;">*</span></span><span style="font-size: small;"> 250ml buttermilk</span></i><br />
<i><span style="font-size: small;"><br />
</span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #76a5af; font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: small;">Preparation</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="color: #76a5af; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">1</span> Put the milk in a pot on the stove. Bring the milk at a temperature of 30ºC (better to use a thermometer!). Pour in the buttermilk and stir carefully.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><br />
</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="color: #76a5af; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">2</span> </span><span style="font-size: small;">Close the pot. Wrap it in a kitchen cloth or blanket (it should be between 25 and 30ºC) and let it stand for 24 hours.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><br />
</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="color: #76a5af; font-family: "Courier New",Courier,monospace;">3</span> </span><span style="font-size: small;">After this time, open the pot. Nothing seems to have changes... instead...</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;">Put a colander over a bowl, and a kitchen cloth over the colander. Pour the quark on the kitchen cloth.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;">You will see that it is much denser now. In this way you can separate the cheese from the whey** (which will be collected in the bowl). It will take few hours (5-8) to completely separate (It depends on how dense you want the quark to be). Better to put the bowl in the fridge during these hours.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;">As soon as it reaches the desired density... it's done!</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><br />
</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;">** Remember to not throw away the whey percolated through the colander. It can be used, instead of the buttermilk, to start a new quark production. In this case, just use one glass of whey for every liter of fresh milk. The whey lasts for one week in the fridge, but it can be frozen and lasts more!</span></i></div>
</blockquote>
<br />
PS: Chissà se sarà fatto con il quark anche l'indimenticabile <i>New York cheescake</i> di <a href="http://www.barcomis.de/index.php">Barcomi's</a> a Berlino?<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://quelchenonstrangolaingrassa.blogspot.com/search/label/quark" style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: medium;">☛</span> tutte le ricette con il quark</a><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
SiLviAhttp://www.blogger.com/profile/02637050614001101040noreply@blogger.com5