Finalmente torno a scrivere sul blog! Ho avuto da un sacco da lavorare e l'ultima settimana in particolare è stata davvero intensa: sono stata ad una conferenza ed ho fatto la mia prima presentazione in un posto davvero importante davanti a dei veri scienziati. È andata bene, ma sono più felice di averla fatta e di non doverci pensare più che per la soddisfazione... credo di non essere proprio fatta per questo genere di cose! La conferenza era ad Heidelberg, purtroppo il programma era intenso e nelle poche ore libere avevo da finire la mia presentazione, quindi non sono riuscita a visitare per bene la città... dovrò tornarci!
Finalmente riesco a riprendere la mia quotidianità e a rimettermi dietro ai fornelli: dopo settimane in cui mangiavo solo per alimentarmi, ho proprio voglia di qualcosa di buono!
Ho trovato questi peperoncini rotondi e mi è subito venuta voglia di imbottirli e farne una conserva! Per il trattamento dei peperoncini ho seguito questa "antica" ricetta di Comida de Mama, ma ho cambiato il ripieno a modo mio!Ingredienti
* 20 peperoncini rossi tondi
* 2 bicchieri di aceto di vino
* 1 bicchiere di vino bianco
* un pizzico di sale
* 1 vasetto di acciughe sott'olio
* una scatoletta di sardine sott'olio
* 2 rametti di timo del mio balcone
* una manciata di capperi sotto sale
* 10 olive taggiasche
* olio extravergine d'oliva
Preparazione
1 Pulite e asciugate i peperoncini. Rimuovete il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi interni con l'aiuto di un coltello e un cucchiaino. Consiglio di usare dei guanti perché i peperoncini bruciano molto e quindi si rischia di irritarsi gli occhi se li si sfrega per sbaglio con le dita!2 Immergeteli in una pentola dove avrete scaldato il vino e l'aceto con il sale. Aspettate pochi minuti e scolateli con una schiumarola.
3 Capovolgeteli con il buco verso il basso e lasciateli asciugare per alcune ore su della carta assorbente. Siccome era una bellissima giornata di sole, io li ho messi ad asciugare sul balcone.
4 Preparate il ripieno amalgamando con una forchetta le alici, le sarde, i capperi, le olive e il timo. Se necessario aggiugete un po' di olio.
5 Quando saranno ben asciutti, riempite i peperoncini con il ripieno, metteteli in un vasetto di vetro e coprite con abbondante olio.
Bentornata cara Silvia!
RispondiEliminaciao jo!! Grazie!!! :)
RispondiEliminaCiao Silvia,
RispondiEliminabentornata! Complimenti per la conferenza....come ti capisco anche io odio le apparizioni in pubblico!
cara Silvia che grande impegno hai affrontato e che ottimo risultato hai ottenuto...sono felice per te e capisco anche il bisogno di relax che cerchi! Questi peproncino non li ho mai provati...ma mi incuriosiscono! un bacione
RispondiEliminaciao Geppina! si, lo so che mi capisci!! Adesso ho bisogno di relax!!!
RispondiEliminaciao Lo!
grazie mille! Che bello risentirti!! Da quanto!!!
un bacione
Silvia
Complimenti Silvia per il tuo successo, immagino quanto possa essere stato emozionante :)
RispondiEliminaE' bello rileggerti, mi sono mancate le tue ricette e le tue splendide fotografie!
Anch'io ho pubblicato una "conserva" a base di peperoni sai? Solo che è una salsa, non ha niente a che vedere con questi tuoi intrigantissimi peperoncini... che dovrò assolutamente provare!
buona giornata,
wenny
ciao Wenny, grazie! che bello finalmente aver tempo di leggere e scrivere i commenti sui blog! Non guardo gli altri blog da secoli, adesso vengo subito a guardare i tuoi peperoni!! È bello ritrovarti! ciao
RispondiEliminaSilvia
Bella ricetta (e generosamente documentata con immagini)! Sarò in grado di metterla in pratica? Mio suocero faceva dei peperoni ripieni simili e la casa puzzava d'aceto per giorni... ma erano buonissimi! Non sarà forse il caso che ci provi io, adesso? A presto
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