Losanna, Neuchâtel e la ribollita...

Questo post aspetta da un bel po' di essere scritto... a Novembre infatti Vera è venuta in Svizzera a trovarci e ne abbiamo approfittato per fare qualche gita, goderci i colori dell'autunno (che qui sono davvero meravigliosi!) e cucinare un po' assieme.

Una passeggiata in campagna e poi in partenza...

verso Losanna (nella foto: VerA)

...prima tappa Losanna: arrampicata sulle colline e affacciata sul lago. Chiacchiere e risate fra le vie tortuose e in salita,

Losanna

fino alla meritata pausa con il tè marocchino.

Losanna (nella foto: SiLviA)

A Losanna abbiamo anche trovato una deliziosa libreria gastronomica, ma questo sarà argomento di un altro post...

Poi Neuchâtel, una delle mie città svizzere preferite. Anche qui si respirava un aria francese, anche qui tante salite e bellissimi colori autunnali...

Neuchâtel (nella foto: Vera)

Neuchâtel (nelle foto: VerA)

Una volta tornate a casa, cosa c'è di meglio di una bella zuppa calda? 

Con la Toscana ancora negli occhi e nella mente (e anche un po' sulle papille gustative), abbiamo optato per la ribollita. 

Non pensavo di riuscire a trovare tutti gli ingredienti qui in Svizzera, e invece al mercato di Baden son riuscita a collezionare tutti i cavoli, coste e cavoletti necessari, pur senza avere la minima idea di come si chiamassero in tedesco! La ricetta che abbiamo seguito è quella di Viviana.

Ingredienti

* 1 ciuffo di cavolo nero

* 1/4 di cavolo verza

* 1 mazzetto di bietola

* 1 porro

* 1 cipolla

* 2 patate

* 2 carote

* 2 zucchine

* 2 gambi di sedano

* 300g di fagioli cannellini

* 2 pomodori pelati

* olio extra vergine di oliva

* sale & pepe

* 250g di pane casalingo raffermo

Preparazione

1 Mettete a bagno i fagioli per circa 8 ore, lessateli in 2l d' acqua. 

2 Fate rosolare la cipolla tagliata a fettine nell'olio extravergine di oliva, aggiungete via via tutte le altre verdure tagliate grossolanamente e fatele appassire piano piano, aggiungete quindi l'acqua di cottura dei fagioli e la metà degli stessi. Passate l'altra metà e quindi aggiungetela.

3 Regolate sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa due ore. A questo punto aggiungete il pane tagliato a fettine, mescolate bene e fate bollire per altri 10 minuti. 

4 Lasciate riposare e servite con un filo d'olio extra vergine d'oliva (toscano!). 

La ricetta è ripresa dal blog di Viviana