Siamo in partenza per un weekend lungo in Italia e quindi devo un po' svuotare il frigo. Approfitto quindi di questi due peperoni per partecipare alla raccolta di Konstantina!
Ingredienti (per 2 persone)
* 2 peperoni
* 2 pomodori maturi
* 1 cucchiaio di capperi
* una manciata di olive (io ho usato le taggiasche)
* 3 acciughe salate
* 3 cucchiai di pecorino grattuggiato
* 3 cucchiai di pangrattato
* sale & pepe
* un mazzetto di prezzemolo tritato
1 Tagliate la parte superiore dei peperoni, eliminando il peduncolo ed i semi, ma avendo cura di lasciare il foro piccolo.
2 Preparate la farcitura in una terrina mescolando la polpa dei pomodori maturi, i capperi, le olive snocciolate e ridotte a pezzettini, le acciughe ridotte in poltiglia, il pecorino grattuggiato, il prezzemolo, l'olio, il pangrattato bagnato e strizzato, sale e pepe.
3 Dopo avere ben amalgamato il tutto farcite i peperoni, disponeteli in una teglia da forno con l'olio, sistemati in piedi con l'apertura in alto. Passate a forno moderato per 30-45 minuti.
questa ricetta è tratta da Bottega Siciliana
Con questo piatto partecipo alla raccolta di Konstantina di ricette a base di peperone:
Con questo piatto partecipo alla raccolta di Konstantina di ricette a base di peperone:
Sei già entrata nel mood della tua meta: più estiva e mediterranea di così!
RispondiEliminaTi auguro un buon soggiorno, con una bella abbronzatura ;)
wenny
ciao Wenny! purtroppo niente sole e mare, solo un weekend a casa dei miei.. per le vere vacanze devo aspettare settembre! grazie comunque per l'augurio! ;)
RispondiEliminaciao, Silvia
Resisti fino a settembre, per ora buon weekend italiano!
RispondiEliminaciao ciao, Giò
wow che meraviglia questi peperoni! Vado a vedere la raccolta...
RispondiEliminaCiao Silvietta!
RispondiEliminaGrazie di aver partecipato alla raccolta con questa ricetta davvero invitante!!!
Buon weekend italiano, goditi le coccole di mamma e papà;))
Belli questi peperoni cicciottissimi :-)
RispondiEliminaciao Jo! sì, mi tocca resistere! Sai che vengo in germania per una conferenza? Ad Heidelberg a fine mese!
RispondiEliminaciao Golosastram grazie!
prego Konstantina! Mi sono resa conto solo ieri che contnuo a scrivere il tuo nome senza una N! Scusa!!!! :)
ciao Aiuolik, grazie!
che afa qui in Italia!!!
Silvia
Che bello Heidelberg! peccato però che la conferenza non sia a Berlino!
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