lunedì 9 febbraio 2009

Calamari gratinati (e qualche segnalazione)

La cucina riapre, ma sottotono. L'indignazione e il malessere sono tutt'altro che passati e l'attenzione per la grave situazione di questi giorni è sempre al massimo, ma cerchiamo di riprendere la routine del nostro blog, riservandoci di mantenere alta la guardia e di segnalare eventualmente altre iniziative sul web e non. Questo è solamente un blog di cucina e di ricette, ma di certo davanti a certe prevaricazioni, e a tematiche così importanti per la società, non riusciamo a restare indifferenti. Per chi fosse interessato ho trovato questo appello per il diritto alla libertà di cura e per una discussione parlamentare sul testamento biologico e quest'altro per il sostegno al ddl presentato dal senatore Ignazio Marino (scaricabile dallo stesso sito). Inoltre cliccando qui potete aderire ad un'analoga iniziativa su facebook.


Tornando alla vera natura, più frivola, di questo blog ecco un'altra ricetta: come ogni domenica di pesce... e come molto spesso, di calamari!
In realtà per gli ingredienti e il procedimento ho preso qualcosa da varie ricette che avevo sottomano, senza seguirne davvero una, ma il risultato è davvero ottimo.

Ingredienti:
500 di calamaretti
5 filetti di acciughe sott'olio
4-5 pomodori maturi (io ho usato la conserva di mio papà)
15-20 olive nere
2 cucchiai di capperi
6 cucchiai di pangrattato
6 cucchiai di olio d' oliva
1/2 bicchiere di vino
sale & pepe
1/2 limone
2 cucchiai di prezzemolo.


Preparazione:
Pulite e sciacquare i calamaretti e metteteli in uno scolapasta in modo che perdano l'acqua in eccesso.
Dopo qualche minuto trasferite i calamari in una terrina e aggiungete i capperi, i filetti di acciughe spezzettati, le olive denocciolate, il pomodoro, il pangrattato e 4 cucchiai d'olio. Mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella teglia e infornate per 10 minuti a 200º.
Preparate un intingolo sbattendo in un tazza il vino con 2 cucchiai di olio ,il succo di limone, una spruzzata di pepe e una presa di sale. Trascorso il tempo, togliete la teglia dal forno e smuovete i calamari con un cucchiaio e versateci sopra l'intingolo.
Infornate di nuovo per altri 10 minuti.
Serviteli caldi e cosparsi di prezzemolo tritato.

Approfitto di questo post ittico per segnalare la guida del WWF all'acquisto del pesce in Italia e ringrazio Lo e Salsadisapa per avermela fatta notare.


cliccate sull'immagine per scaricare la guida in formato pdf.

7 commenti:

  1. buona questa ricetta! la proveremo sicurmanete perchè i calamari di certo non ci mancano!!!
    un bacione

    RispondiElimina
  2. ciao Manu e Silvia, allora fatemi sapere!!
    ciaooo
    Silvia

    RispondiElimina
  3. Grazie x la ricetta e per il pdf. Entrambi preziosi
    Anna

    RispondiElimina
  4. grazie per tutto...sono andata sui siti segnalati e ho aderito all'appello...grazie di cuore

    RispondiElimina
  5. ciao Cuochetta, prego!

    ciao Lo, figurati! grazie a te un bacione! S.

    RispondiElimina
  6. Non sai come caschi a fagiolo: sto scongelando i calamari!!!
    Ciao
    Alex

    RispondiElimina
  7. bene Alex! Allora fammi sapere :)
    Silvia

    RispondiElimina

Lascia un'impronta passando di qui...

i più cucinati della settimana

Related Posts with Thumbnails

ipse dixit...

  • meglio un asino vivo che un dottore morto! (zia laura)
  • quel che non strangola... ingrassa! (zia laura)
  • non ti curar di lor, ma guarda e passa (dante alighieri)
  • the most important thing is to enjoy life - to be happy - that's all that matters (Audrey Hepburn)
  • ho imparato tante cose qui... non solo a cucinare, ma una ricetta molto più importante: ho imparato a vivere. Ho imparato ad essere qualcosa di questo mondo che ci circonda, senza stare lì in disparte a guardare... (dal film Sabrina)
  • ergastolo in vita! ai lavori "sforzati"! (zia laura)
  • "calandra" (cioè cassandra), verace sempre, creduta mai... (zia laura)
  • tutti i nodi vengono al petto (laura)

gocce di rugiada

  • one step at the time
  • siamo qua tre giorni con ieri l'altro
  • chi semina vento raccoglie tempesta
  • chi semina raccoglie
  • chi si ferma è perduto
  • tutto il mondo è paese
  • meglio soli che male accompagnati
  • meglio tardi che mai...
  • aiutati che il ciel t'aiuta
  • finché c'è vita c'è speranza
  • cuor contento ciel l'aiuta!
  • gratis et amore dei
  • via il dente, via il dolore!
  • chi si accontenta, gode!
  • sursum corda!