Marmellata dei Nottambuli

Ecco un'altra marmellata! Stavolta l'idea è tratta da Peccati di Gola, ed è davvero particolare! Il risultato è ricercato, combina il dolce delle mele, all'amaro del caffé, al frizzante del limone.

Ingredienti

1 Kg di mele golden (sbucciate e senza torsolo) | 30 g di caffè macinato | 700 g di zucchero | 2 limoni succo e scorzette | 1 bicchierino di cognac (o brandy)

Preparate un caffè piuttosto forte; tagliate le mele a fettine sottili; alternatele in una pentola con lo zucchero; versate il succo di limone. Fate cuocere mescolando spesso, e dopo 5 minuti che sobbolle unite il caffè e le scorzette di limone tagliate sottili. Continuate la cottura finchè le mele sono quasi disfatte. Con un frullatore ad immersione frullate, se vi piace la marmellata senza pezzi, oppure lasciate così e finite la cottura. Togliete dal fuoco e aggiungete il cognac/brandy. Invasate e capovolgete.


Il consiglio è: fatene tanta e lasciatela riposare un paio di mesi... diventa ancora più buona!!!!

Vacanze 2/2: Berna!

SiLviA: ... poi Vera è venuta con noi in Svizzera e, a parte qualche piccola disavventura con la macchina, ci siamo divertite molto!

Siamo andate a Berna a visitare il Zentrum Paul Klee. Berna è una città che mi piace molto e in cui torno sempre volentieri: questa volta era ancora più bella grazie alla neve che copriva tutto e la luce fioca del tramonto!

VerA

Che ridere ripensare alle nostre avventure sulla salita ghiacciata della Renault!!! Lì SiLviA è resuscitata!!!Hihihihih Però poi ci siamo rifatte con una cioccolata calda italiana a Baden, con lo shopping a Zurigo e poi le terme sotto la neve!!! Sono stata rilassata per giorni, nonostante il ritorno in Italia sia stato segnato dalla solita inefficienza delle ferrovie italiane... meglio stendere un velo pietoso!

Vacanze 1/2: Venezia!

SiLviA: Durante le vacanze di Natale mi sono dedicata poco al blog, ma siamo state in giro e abbiamo fatto molte fotografie. Dopo Natale sono andata a Padova e con Vera e le nostre mamme siamo state a Venezia a passeggiare: era una giornata fredda, ma bellissima, con una luce molto calda e avvolgente!

VerA: La nostra gita a Venezia si è conclusa con una tappa culinaria, ovviamente! Ho voluto portare SiLviA e le nostre mamme in cioccolateria! Ma non una qualsiasi! Quella deliziosa di cui mille volte mi aveva parlato Valentina! VizioVirtù !!! Mamma mia, che cioccolata!!! :P

Couscous con filetti di merluzzo al sugo

Mentre ero a Zurigo, non ricordo di cosa stessimo parlando, io e SiLviA abbiamo concordato che il couscous è un piatto eclettico e divertente, che ci piace molto. Avendo a disposizione del merluzzo, ho deciso che fosse l'ideale condimento per i miei granelli di grano duro. Ricordavo di averlo mangiato a casa di alcuni amici africani, compagni di università, condito sia con la carne che con il pesce, rigorosamente con le verdure, e sicuramente piccante! Avevo bisogno del sostegno di un'esperta, quindi ho cercato nel blog di Lalla, Profumo di Sicilia.

Ingredienti per due persone

200 g di couscous precotto | 1 cucchiaino di dado di pesce | 2-3 filetti di merluzzo o nasello (dipende dalle dimensioni... ) | 2 spicchi d'aglio | 1/2 latta di pomodoro pelato a dadini | 1 pugno di capperi sotto sale | 1 pugno di olive nere | prezzemolo fresco abbondante | olio evo | sale pepe nero | (peperoncino, mia aggiunta personale)

In una capiente padella rosolate gli spicchi d'aglio interi, quando avranno preso leggermente colore, aggiungete i pezzetti di pomodoro, i capperi lavati dal loro sale, le olive tagliate a pezzetti o intere, se preferite, e cuocete per circa 5 minuti a fuoco medio. Quando la salsa si sarà leggermente rappresa, aggiungete il prezzemolo, un pò di pepe ed il pesce, facendolo cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti da ogni lato; aiutatevi a girarlo con una palettina altrimenti si romperà facilmenente.

Preparate il couscous secondo le indicazioni riportate sulla confezione, usando il dado di pesce al posto dell'acqua salata ... ciò conferirà maggior sapore al piatto.

Torta caprese per me!

Come ogni anno la mia torta di compleanno (preparata da Ru, ormai da 7 anni a questa parte!) è rigorosamente a base di cioccolato! L'abitudine in realtà ha origini molto più "antiche": quando ho compiuto 9 anni mio papà mi ha preparato un enorme profitteroles a forma di 9, a 10 la mia torta era un foresta nera ricoperta di 1000 roselline di cioccolato...

Quest'anno tocca alla torta caprese!

Ingredienti

* 200g zucchero
* 200g cioccolata fondente
* 200g mandorle tritate (con la pelle)
* 200g burro
* 5 uova
* zucchero vanigliato
* zucchero a velo



Preparazione

1. Tritate le mandorle con lo zucchero e impastate con il burro.

2. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

3. Sbattete i tuorli e aggiungeteli al composto di burro, zucchero e mandorle. Quindi unite il cioccolato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto un po' alla volta mescolando lentamente con un cucchiaio di legno.

5. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata (o ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata) e cuocete in forno a 160°C per 45 minuti.

Inutile dire che era buonissima!