Oggi nevica di nuovo, la neve è quasi orizzontale a causa del gran vento.
Siamo tornati tardi dalla spesa e avevamo voglia di pesce, ma anche poco tempo, così abbiamo deciso di preparare due orate al sale!
È una ricetta semplicissima, quasi da non scrivere... ma le ho volute comunque pubblicare perché mi piaceva l'idea delle orate che sembrano coperte di neve, come il resto del paesaggio qui attorno.
Ingredienti:
2 orate medie
1kg di sale grosso
Preparazione:
Pulire le orate privandole delle interiora. Ricoprite il fondo di una teglia con metà del sale, quindi adagiatevi le orate. Ricoprite la superficie superiore delle orate con il restante sale grosso, schizzandoci sopra, con le dite bagnate, un po' d'acqua. Infornate a 200º per circa mezz'ora. Servite in tavola con tutta la teglia (è bello vedere le orate ricoperte di sale), ma rimuovete la gran parte del sale dalla pelle con la lama di un coltello prima di metterle sul piatto di portata. Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva.
... orate innevate...
Tanti auguri a Geppina per il suo compleanno (che era ieri)!
Glossario culinario IT - DE - EN
orata, f. = die Dorade - die Goldbrasse, f. = gilt-head (sea) bream, n.
Siamo tornati tardi dalla spesa e avevamo voglia di pesce, ma anche poco tempo, così abbiamo deciso di preparare due orate al sale!
È una ricetta semplicissima, quasi da non scrivere... ma le ho volute comunque pubblicare perché mi piaceva l'idea delle orate che sembrano coperte di neve, come il resto del paesaggio qui attorno.
Ingredienti:2 orate medie
1kg di sale grosso
Preparazione:
Pulire le orate privandole delle interiora. Ricoprite il fondo di una teglia con metà del sale, quindi adagiatevi le orate. Ricoprite la superficie superiore delle orate con il restante sale grosso, schizzandoci sopra, con le dite bagnate, un po' d'acqua. Infornate a 200º per circa mezz'ora. Servite in tavola con tutta la teglia (è bello vedere le orate ricoperte di sale), ma rimuovete la gran parte del sale dalla pelle con la lama di un coltello prima di metterle sul piatto di portata. Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva.
... orate innevate...
Tanti auguri a Geppina per il suo compleanno (che era ieri)!
Glossario culinario IT - DE - EN
orata, f. = die Dorade - die Goldbrasse, f. = gilt-head (sea) bream, n.
Preciso che non l'ho mai fatto il pesce sotto sale ma so che chi l'ha provato ne è rimasto molto soddisfatto per quantè buona !!
RispondiEliminaciao Mary, sì, è molto buono pur essendo estremamente semplice. Provalo! Buon weekend! S.
RispondiEliminama che bello che c'è la parola oro nel nome in tedesco di orata...
RispondiEliminadavvero nevica??? qui vento freddissimo e secco..è arrivato linverno...che a me piace di più dell'autunno...la luce è più nitida ed è meno umido
bacio bacio
p.s. ho fatto casino io o non ci sei più su fb?
Ciao Lo! eh sì in Goldbrasse, non ci avevo pensato! Qui nevica e c'e`un gran freddo... praticamente nevica orizzontale per il vento che tira anche qui!
RispondiEliminaDa fc mi sono disiscritta, ma forse mi riiscriverò, sono combattuta.. è che non lo uso mai e ha qualcosa che non mi convince tanto, comunque pare che il mio account resti lì se lo voglio riprendere... vedremo... ciaoooo! Buon weekend! S.
SiLviA! Che belle le orate sono la neve!!!
RispondiEliminaSì, Vera, qui è tutto bianco!!! :)
RispondiEliminaBuonissimi. Io così faccio anche le spigole :)
RispondiEliminaciao Mucca! benvenuta!! Io ho sempre provato solo orata e branzino, ma se mi capiteranno delle triglie sotto mano proverò!!! A presto! Silvia
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RispondiEliminahem...spigola e branzino sono la stessa cosa, denominazioni diverse a seconda della latitudine: centro sud spigola, nord branzino. Le triglie da dove saltano fuori? :) ...son troppo piccine per farle al sale, a mio modo di vedere. Se un giorno avrai voglia, prova a mischiare il sale grosso a dell'albume montato a neve: aiuta a mantenere l'umidità e lascia la carne del pesce più morbida.
RispondiEliminagrazie, proverò anche questo trucco! ciao! S.
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