Torta di pomodori verdi

Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti

290 cal/porzione

Ingredienti per 4 persone:

270 g di farina

150 g di burro

6-8 perini verdi

4 cucchiai di zucchero

cannella in polvere
sale

pecorino pepato

1. Mescolate nel mixer la farina con 120 g di burro, una presa di sale e una tazzina di acqua ghiacciata.
   
2. Stendete metà abbondante della pasta e rivestitene uno stampo da crostata di 28 cm, lasciandola sbordare. Tagliate i pomodori a fette e disponetele sulla pasta cospargendo ogni strato con fiocchetti di burro e un po' di zucchero mescolato alla cannella. Coprite i pomodori con il resto della pasta stesa e sigillatela intorno ai bordi. Spolverizzate la torta con zucchero e cannella, punzecchiatela e infornatela a 180° per 40 minuti. Servitela tiepida accompagnata con il formaggio.