La scorsa settimana sono stata un po' presa per via del lavoro, poi sono andata in Italia a votare e quindi ho un po' trascurato il blog, ma eccomi di nuovo qua! Non mi sono ancora rimessa seriamente ai fornelli e questa ricetta risale a qualche domenica fa, ma non vedo l'ora del weekend per potermi cimentare, anche perché mia mamma mi ha regalato questo (tanto desiderato) libro:
Nìvuro di sìccia Le ricette ispirate alle avventure
del più astuto commissario siciliano
a cura di Viviana Neri, Trenta Editore (2008)
È un librettino molto grazioso e ben curato di 170 pagine che contiene circa 150 ricette ispirate ai romanzi di Camilleri che hanno per protagonista quel buongustaio del commissario Montalbano. È diviso in capitoli dedicati ai vari "cuochi", tra cui ovviamente Adelina, Calogero ed Enzo. Ogni ricetta è preceduta da una citazione, un po' come i miei post dedicati alle ricette di Montalbano!
Ed ecco invece la ricetta di questo post:
Avevo tanta voglia di provare a preparare le alici marinate, ma leggendo qua e là nei blog, mi sono un po' spaventata per via dell'Anisakis (ne sa quacosa Sandra!): il parassita degli animali marini. Erborina consiglia di pulire le alici fresche e poi surgelarle, in modo che il parassita, anche se non visibile ad occhio nudo perché ancora i fase larvale, muoia.
Nonostante questo consiglio e anche per mancanza di tempo (infatti si dovrebbero tenere le alici in freezer 4 giorni), ho deciso di provare questa ricetta qui che prevede anche la cottura. Lo so che non è la stessa cosa, ma prometto che prima o poi le farò a regola d'arte!
Ingredienti1kg di alici
prezzemolo tritato
aceto
aglio
1/2 bicchiere di acqua
1 peperoncino fresco
sale
olio extra vergine d’oliva
Preparazione
1 Pulite le alici eliminando la testa, la coda e la lisca.
2 Mettete sul fuoco una padella con un po' d'aceto (io ho aggiunto anche un po' d'acqua) e aggiungete tutte le alici.
3 A cottura ultimata spegnete il fuoco e preparate il prezzemolo tritato e l'aglio a fette. In una pirofila aggiungete dell’olio e iniziate a stendere le alici. Cospargete con prezzemolo e aglio a fette e poi, di seguito con gli altri strati di alici.
4 Alla fine aggiungete l’olio fino a ricoprire il tutto e il peperoncino a pezzi. Servite dopo alcune ore: più le lascerete a marinare, più i sapori saranno ben amalgamati.
2 Mettete sul fuoco una padella con un po' d'aceto (io ho aggiunto anche un po' d'acqua) e aggiungete tutte le alici.
3 A cottura ultimata spegnete il fuoco e preparate il prezzemolo tritato e l'aglio a fette. In una pirofila aggiungete dell’olio e iniziate a stendere le alici. Cospargete con prezzemolo e aglio a fette e poi, di seguito con gli altri strati di alici.
4 Alla fine aggiungete l’olio fino a ricoprire il tutto e il peperoncino a pezzi. Servite dopo alcune ore: più le lascerete a marinare, più i sapori saranno ben amalgamati.
ricetta tratta da Chezmaurizio.
Nonostante non fossero vere alici marinate, erano davvero buonissime!
Vorrei ringraziare Kostantina (il cui blog mi piace molto, forse anche perché in fondo abbiamo diverse cose in comune, oltre alla cucina) per questo premio che ci ha dato e prima di passarlo ad altri 8 blog, secondo il regolamento, devo elencare le cose che vorrei fare nel prossimo futuro (in ordine sparso!):
1 capire cosa voglio fare dopo la fine del mio dottorato.
2 provare tutte le ricette del mio nuovo libro "Nìvuro di Siccia".
3 andare al mare al più presto, magari a Trieste per andare anche a trovare le mie amiche e a mangiare nella mia trattoria preferita!
4 passare più tempo con la mia nipotina.
5 andare a trovare Vera in Virginia!
6 riempire il balcone di piantine aromatiche.
7 riuscire a godermi i weekend con Ru, senza aver sempre da pensare al lavoro!
2 provare tutte le ricette del mio nuovo libro "Nìvuro di Siccia".
3 andare al mare al più presto, magari a Trieste per andare anche a trovare le mie amiche e a mangiare nella mia trattoria preferita!
4 passare più tempo con la mia nipotina.
5 andare a trovare Vera in Virginia!
6 riempire il balcone di piantine aromatiche.
7 riuscire a godermi i weekend con Ru, senza aver sempre da pensare al lavoro!
e adesso passo il premio a:
... (ovviamente) Vera,
poi ad alcuni dei blogger che leggo più spesso e volentieri:
Anche io adoro Camilleri,e anche la versione televisiva di Montalbano! Ho addocchiato da tempo quel libro ma ancora non sono riuscita a trovarlo in libreria! Buona giornata, bacio
RispondiEliminaAnche io sono una fan di Montalbano:)
RispondiEliminaLa prossima volta che vado in Italia, cerco il libro, così poi facciamo a gara con le ricette alla "Nìvuro di sìccia":))
Buona giornata!
Idem come sopra per Montalbano! :-)
RispondiEliminaGrazie per il premio... stavolta devo trovare il tempo per rispondere sul blog... è che facccio tutta di stracortsissima! :-)
bacioni
ciao Nicole! credo che il libro tempo fa fosse esaurito, poi è stato ristampato, quindi finalmente l'ho trovato!
RispondiEliminaciao Kostantina! Sì!!! che bella gara!!! :P
ciao Gatto Goloso, non preoccuparti se non hai tempo, il premio te lo meriti comunque!!! ciao!!
Silvia
Questo libro non lo conoscevo, grazie della segnalazione!
RispondiEliminaciao Robj, verrò a vedere il tuo blog, non lo conoscevo. Grazie!
RispondiEliminaprego Aioulik, a presto!
Adoro Montalbano... ho appena letto l'ultimo romanzo, fresco di stampa!
RispondiEliminaE adoro le alici in tuttissimi i modi!
Grazie del premio e complimenti per il blog :-)
k
(k-kitchen)
Grazie mille per il premio :-)))
RispondiEliminaE per la segnalazione del libro. Oltre al nuovo Montalbano allora ordino anche questo. Non può mancare nella mia libreria.
Ciao
Alex
ciao Katia! io non l'ho ancora letto, ma ce l'ho già in casa: sarà il prossimo libro che leggerò, appena finito quello di questo periodo! Prego, te lo meriti!
RispondiEliminaCiao Alex, prego, figurati! E' un libretto piccolino, ma secondo me vale proprio la pena... finora ogni volta che leggendo Camilleri mi veniva un "pititto lupigno" mi mettevo a fare grandi ricerche sui libri o in rete per trovare le ricette, ora è tutto più facile! Buona giornata! a presto! Silvia
Ci sono riuscita!!
RispondiEliminaGrazie davvero,
io poi sono sempre quella che non prende mai la staffetta... disastro di una blogger che sono!
Ciao Daniela! Meno male, iniziavo a preoccuparmi! non preoccuparti, se non ti va di continuare non c'e' problema!
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