Pesto sprint

Raccogliete nel frullatore 50 g di pinoli, uno spicchio d'aglio tagliato a metà e privato del germoglio, 100 g di parmigiano reggiano, un pizzico di sale, un gheriglio di noce e mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva.

Azionate l'apparecchio fino ad ottenere una crema.

Lavate 70-80 g di foglie di basilico, asciugatele, aggiungetele nel mixer e frullate ancora, unendo altro olio fino ad ottenere una salsa fluida.

P.S. Ho provato questa ricetta, ma il risultato è deludente. Vi consiglio il mio metodo! Frullate insieme aglio, parmigiano, pinoli e basilico, fino a che saranno ben amalgamati. Quindi trasferite "l'impasto" nel mortaio, o in una ciotola, ed aggiungete un po' alla volta, mescolando, l'olio extravergine d'oliva, finché non otterrete un pesto della densità che desiderate!