Cheesecakebrownie

Dal mio ritorno dall'America è passato, ormai, più di un mese.

Un mese di abbracci con le persone care che mi hanno "aspettata", accolta e coccolata. Un mese di studio in preparazione della tesi conclusiva del mio percorso di specializzazione, un mese di "mioddio quanto mi manca l'America", un mese di sogni e progetti, di paure e attese per il futuro.

Oggi, per festeggiare la fine e il nuovo inizio, io e i miei compagni di "scuola" abbiamo organizzato un piccolo rinfresco, e nell'occasione ho rispolverato le "bozze" di ricette mai provate, in attesa di sperimentazione.

Vi propongo dunque questa cheesecake al cioccolato, tratta da My best food. Buonissima, anche se io, sbagliando, ho introdotto una variante, cioè non ho aggiunto i 2 tuorli al composto di formaggi... Risultato: una sorta di cioccolatino-mousse, divino, da servire rigorosamente freddo!

Ingredienti

Composto al cioccolato:

5 uova | 100g di zucchero di canna | 200g di burro | 250g di cioccolato | 120g di farina

1 Scogliete cioccolato e burro a bagnomaria e fateli raffreddare un po'.

2 Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete cioccolato e burro fusi e, infine, la farina.
Versate il tutto nello stampo (24x24cm), ricoperto con carta da forno.

Composto al formaggio:

300g di philadelphia | 200g di ricotta | 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (a me non piace la vaniglia, troppo dolce, troppo floreale... preferisco il rum nei dolci al cioccolato) | 4 cucchiai di zucchero al velo | 2 cucchiai colmi di maizena | 2 tuorli (che io non ho messo)

3 Mescolate velocemente questi ingredienti e versateli a chiazze sopra il composto di cioccolato.

4 Con il dorso del cucchiaio, fate dei disegni cercando di non andare troppo a fondo.

5 Cuocete a 180ºC per 25-30 minuti. Fate raffreddare e mettete in frigo per la notte.

P.S. Come dicevo, si è concluso una settimana fa, un percorso lungo e travagliato, che contraddistingue noi aspiranti medici (prima la laurea, poi la specializzazione). Una strada in salita, anni di sacrificio e di rinunce, ma anche di piccole grandi soddisfazioni, di amicizie vere, di affetti sinceri...

Devo ringraziare qualcuno...

La mia famiglia, meravigliosa, unita, vera, sempre e comunque...

I miei amici e colleghi, con i quali ho condiviso momenti difficili, gioie e sconfitte, delusioni e speranze di un futuro migliore... Nei loro occhi, nei loro abbracci e sorrisi, leggo i miei sogni, le mie aspettative, la nostra fragilità e forza, al tempo stesso... La voglia di cambiare le cose che non vanno e di crescere, di esprimere noi stessi al meglio, il desiderio che i nostri maestri sappiano cogliere i nostri talenti e ci diano la possibilità di manifestarli, senza favoritismi, con giustizia e lealtà. Grazie per i tanti momenti passati insieme, notte e giorno, grazie per le occasioni di confronto, umano e professionale, grazie per aver capito, colto, detto e taciuto... Grazie a Anna e Manola, Rachele, Alessandra e Silvana, Michela e Barbara e alle nuove leve, per l'entusiasmo e l'energia che sanno trasmettere.

Stefania, per aver percorso con me questa strada, fianco a fianco, unite seppur diverse, leali, amiche... Grazie per la stabilità, la forza, il coraggio, la fiducia... In bocca al lupo Ste! Che la vita e il lavoro ti riservino le soddisfazioni che meriti e cerchi, sempre...

Daniela, per essere il punto di riferimento, l'esempio da seguire.

Gli amici "americani", tutti, per la loro semplicità e schiettezza, per la disponibilità al confronto e allo scambio di idee e conoscenze.

A Eugene Barrett, per la sua straordinaria intelligenza, umiltà e umanità... Per avermi accolta, per aver saputo andare oltre l'apparenza, per avermi dato un'occasione, per aver creduto in me...

GRAZIE A TUTTI...