Pasticcini di riso

Ingredienti per 12 dolcetti

Riso originario 150 g
Zucchero 70 g
Burro 30 g
La buccia grattuggiata di 1 arancia
Latte 800 g
Uova 2
Rhum 2 cucchiai
Una presa di sale

Procedimento

1 Cuocete il riso nel latte per circa mezz'ora, mescolandolo spesso col mestolo, perché non si attacchi. A due terzi di cottura versate lo zucchero, il burro, il sale e la buccia d'arancia (io ho messo la scorza di un limone).

2 Quando il riso sarà cotto (dovrà aver assorbito completamente il latte) e freddo, aggiungete il rhum, i rossi d'uovo prima, e le chiare montate dopo.

3 Prendete gli stampini di carta forno, spolverizzateli di pangrattato, riempiteli e posizionateli o in uno stampo da plumcake da 12 o in 12 pirottini di alluminio usa e getta.
Cuoceteli in forno a 180°C per circa mezz'ora. Dovranno essere dorati in superficie.
Gustateli caldi dopo averli spolverizzati con lo zucchero a velo!

Questi dolcetti li ho fatti domenica per addolcire il trauma e lo shock della caduta rovinosa della mamma dalla bici... Per fortuna non si è rotta niente, ha solo tante botte! Devo dire che, come sempre, Anice&Cannella non sbaglia un colpo! Sono carini da vedere, facili da preparare e perfetti per un dolce risveglio. Buona settimana!

Tratto da Anice&Cannella