Cena greca

Siamo tornati dalla Grecia da una settimana, ma solo ora riesco davvero a tornare sul blog. Creta è bellissima: il mare, il sole, il cibo ottimo, il vento... Vorrei tanto non essere mai tornata: è sempre dura ricominciare la solita routine dopo una vacanza così bella! Comunque nelle vacanze ho anche pensato un po' al blog e mi sono procurata un libro di ricette greche!

Per sentirmi ancora un po' in riva al mare e in mezzo agli uliveti e dimenticare gli 8 gradi di Zurigo, ecco che oggi ho deciso di preparare una cena greca!




Tzatziki (per 2/3 persone) - antipasto

Ingredienti:
1 tazza di yogurt denso
1/2 cetriolo
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di olio di oliva
sale
pepe
un po' di aceto
aneto tritato
alcune olive nere

Preparazione:

Grattuggiare grossolanamente il cetriolo e strizzarlo bene per mandare via tutta l'acqua. Amalgamare il cetriolo con gli altri ingredienti e guarnire con olive.

Polpette greche al sugo (per 3/4 persone)

Ingredienti:
500g di carne macinata (io ho usato mezza di manzo e mezza di maiale)
100g di mollica di pane raffermo o pane grattuggiato
1 cipolla
1 uovo sbattuto
origano
menta
sale & pepe
farina
4 pomodori maturi
olio
una foglia di alloro

Preparazione:
Mescolare la mollica bagnata e strizzata insieme alla carne, la cipolla tritata, l'uovo, la menta, l'origano, il sale e il pepe ed impastare bene. Quindi formare delle polpettine allungate, infarinarle e friggerle in abbondante olio fumante.
Intanto pelare i pomodori e passarli. Quindi porre in una casserouola i pomodori conditi con olio, sale, pepe, alloro e un pizzico di zucchero. Aggiungere un po' d'acqua e lasciar bollire per 20 minuti a fuoco lento. Versare poi le polpette nella pentola e lasciar cuocere ancora per un po'.




Kolokithokeftedes - Polpettine di zucchine (per 3/4 persone)

Ingredienti:
500g di zucchine
100g di feta grattuggiata
1 uovo sbattuto
pangrattato
prezzemolo tritato
1/2 tazza di farina
sale & pepe

Preparazione:
Sbucciare e lavare le zucchine, quindi grattuggiarle, salarle e metterle in uno scolapasta. Lasciarle riposare per circa un'ora e strizzarle bene. Mescolare la poltiglia di zucchine con la feta, l'uovo, il pan grattato e il pepe. Amalgamare bene aggiungendo un po' di pan grattato o di farina se il composto non risulta ben compatto. Formare le polpettine, infarinarle e friggerle.




Choriatiki - Insalata paesana (per 2/3 persone)

Ingredienti:
2 pomodori maturi
1/2 cetriolo
1/2 cipolla rossa
1 peperone verde piccolo
100g di feta
olive nere
capperi
olio d'oliva
origano
sale














Tantissimi auguri a Francesca che oggi compie un anno!!! :-)