Torta caprese per me!

Come ogni anno la mia torta di compleanno (preparata da Ru, ormai da 7 anni a questa parte!) è rigorosamente a base di cioccolato! L'abitudine in realtà ha origini molto più "antiche": quando ho compiuto 9 anni mio papà mi ha preparato un enorme profitteroles a forma di 9, a 10 la mia torta era un foresta nera ricoperta di 1000 roselline di cioccolato...

Quest'anno tocca alla torta caprese!

Ingredienti

* 200g zucchero
* 200g cioccolata fondente
* 200g mandorle tritate (con la pelle)
* 200g burro
* 5 uova
* zucchero vanigliato
* zucchero a velo



Preparazione

1. Tritate le mandorle con lo zucchero e impastate con il burro.

2. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

3. Sbattete i tuorli e aggiungeteli al composto di burro, zucchero e mandorle. Quindi unite il cioccolato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto un po' alla volta mescolando lentamente con un cucchiaio di legno.

5. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata (o ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata) e cuocete in forno a 160°C per 45 minuti.

Inutile dire che era buonissima!