"Gipfeli" (ossia croissant) alle zucchine (qui in versione tortina)

Ingredienti: pasta sfoglia, 200g di zucchine, 100g di Gruvyère, semi di zucca, prezzemolo, sale, pepe.

Tagliare la pasta sfoglia a spicchi. Mescolare le zucchine tagliate grossolanamente con il Gruvyère grattuggiato, alcuni semi di zucca tritati e prezzemolo. Aggiungere un po' di sale e pepe e distribuire il ripieno sugli spicchi di pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 0.5 cm.
Spennellare i bordi con albume sbattuto e arrotolare i pezzi di pasta. Disporre i gipfeli così ottenuti su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellare con il tuorlo sbattuto anche la parte esterna. Cospargere con alcuni semi di zucca. Quindi cuocere per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 220°C.
Buon appetito!