Salame di tonno con maionese

Ingredienti

per ogni 100 g di tonno sgocciolato:

1 uovo intero
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
capperi, acciughe, prezzemolo a piacimento


Sgocciolare il tonno in uno scolapasta. Amalgamare il tutto nel mixer (con un pizzico di sale), fino ad ottenere una consistenza morbida ma compatta.
Trasferire il composto su di un panno di cotone ed avvolgerlo dandogli la forma di un salame. Chiudere le estremità del panno ed immergere il salame in una pentola riempita di acqua fredda. Mettere sul fuoco e cuocere un'ora da quando l'acqua comincia a bollire.
Una volta pronto, estrarre dalla pentola, rimuovere il panno, tagliare a fette e servire tiepido con maionese, meglio se fatta in casa.